熟食包装

酱牛肉的制作方法二熟食
用料：熟食肉1块（约1000g），黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），熟食图片，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根做法：1.用流水洗净熟食表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的就清除干净了。捞出肉块沥干水分。2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。4.熟食彻底放凉后表面发紧，熟食，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。


鸭脖的制作方法三熟食
酸菜焖熟食原料：熟食800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、葱15g、干辣椒7个、老抽3ml、生抽5ml、黄酒5ml、盐3g、腐乳5g、食用油适量、高汤适量。做法：1、熟食入冷水锅焯一下，洗去浮末，切成小段。2、炒锅烧热，放油，熟食包装，下葱、姜、蒜、辣椒煸香。3、倒入酸菜翻炒。4、放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀。5、倒入高汤、加入腐乳大火烧开，盖上锅盖，小火焖至汤汁收干，加盐调味炒匀出锅。


可乐熟食原料：熟食、葱段、姜片 蒜、八角2个、干辣椒、 玉米粒、可乐做法：1、熟食洗净切段，放入开水里焯，捞出，控干水分待用；2、把锅烧热放油，油热后放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，熟食保存方法，接着放入鸭脖继续煸炒，放入少量的老抽，糖、适量的盐、鸡精煸炒3到5分钟，之后放入百事可乐，开大火，熟食煮沸，转小火继续炖；3、熟食炖15分钟，转大火，收汁，在收汁之前。放玉米粒，煸炒2分钟即可。


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