厂商 ：临猗县西城孙大妈餐饮服务部
山西 运城- 主营产品：
早餐小吃培训的做法：1.准备两百克章鱼烧预拌粉，打入1个鸡蛋，用筷子稍微搅匀。2.然后一点一点加入清水，调成均匀细腻无颗粒的面糊，面糊的细腻程度会直接影响到小丸子的口感。3.章鱼小丸子锅插上电，提前预热下。4.倒入面糊，大概与每个小洞的边缘齐平即可。5.在每份面糊中间撒上几粒章鱼和包菜丝。6.待定型以后借助竹签翻面，把另一面也烤的金黄。7.完全烤熟以后就可以拔掉电，取出来享用了。挤上章鱼小丸子专用的照烧汁，撒上海苔丝和木鱼花就可以吃啦！
早餐小吃培训制做常见问题：1.玉米粒不用放过多。由于玉米粒偏硬，并且有菱角，在包馅时一不小心就会弄破饺皮，因此尽可能是将玉米粒裹进内碎中，那样就非常容易包制了。还记得哦，玉米粒要煮至七分熟啊，不然，只靠15分鐘的蒸是没办法彻底烂熟的。2.在做馅的全过程中，假如有高汤会更强。无论是高汤，還是水都能够适当加多一点，那样待肉碎消化吸收进一定量的水分，在蒸的全过程时会渐渐地迫出料汁，就成灌汤早餐小吃培训了。 
早餐小吃培训制作注意事项：一、烧炉，所谓缸炉，即通常用的陶瓷大缸，纵1着打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝，烧到炉成灰白色，大约达600℃，停火用水刷炉，使缸壁温度降到230℃，将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上。因炉壁有一定热度，烧饼即粘贴上面，上煎下烤，使烧饼熟透，放出芬香气味即成。烧炉火忌暴又忌弱，暴了烧饼易糊，弱了火力不足，烧饼会加生。刷炉要看炉壁色泽，温度高处要多上水降温，低要加火增温。掌握温度无法使用温度计，全凭经验看炉色。二、包剂子，剂子大小要均匀，再撰成面皮，包好拍扁后的烧饼要在不贴炉的一面蘸满炒好的蜕皮白芝麻，以备上炉。三、上烧饼，即烤功。烧饼做好，用手背一个个送卜炉壁，个个挨紧贴匀。此时炉壁温度非常关键，温度低，饼贴不住掉在炭火里就成废品。温度调节要靠炉门铁帘，温度高了打开帘，温度低了关闭帘。早餐小吃培训的特点：方形，鼓胀焦黄，层层皮薄，酥脆清香。
