正宗小笼鲜肉烧麦培训

小笼鲜肉烧麦，相信大家都不陌生。那么对其做法，您都了解多少？下面跟随金粮小吃培训的小编来一起简单了解一下：

主料：猪肉末250克、馄饨皮100克

辅料：盐1克、葱花5克、姜末5克、甜玉米30克、胡萝卜20克、生抽5克、糖1克、玉米淀粉8克、白胡椒粉1克、鸡精1克

1.备好食材：猪肉末；

2.葱花、姜末、甜玉米粒、胡萝卜切末；

3.肉末中放入葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精；

4.用筷子顺同一方向搅拌均匀，备好馄饨皮；

5.取一张馄饨皮；

6.将4个边角剪成圆弧形；

7.将肉馅放在面皮上；

8.用虎口收紧的同时，把肉馅往上推，包成烧麦形状；

9.全部包好后放入蒸笼里；

10.盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制15分钟即可，取出后就可以趁热吃啦，沾上蘸料更够味哟。

小笼鲜肉烧麦，相信大家都不陌生，也是比较常见的食物。那么对其做法，您都了解多少呢？下面跟随金粮小吃培训的小编来一起了解一下：

主料：猪肉馅200克，圆粒糯米80克，面粉180克，水75克，正宗小笼鲜肉烧麦培训，配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1茶匙，味精1/2茶匙，特色小笼鲜肉烧麦培训，胡椒粉1/4茶匙，香油1汤匙，葱姜末适量，胡萝卜片适量

做法

1、糯米用清水浸泡4小时。

2、泡好的糯米控干水分，放在打湿的屉布上蒸熟。

3、把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。

4、再放入蒸好晾凉的糯米饭。

5、加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。

6、面粉中加入清水，搅拌成雪花状。

7、用手揉搓成团，盖湿布饧10分钟。

8、把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片。

9、饺子模具放到案板上。

10、在饺子模具上覆盖压好的面皮。

11、用擀面杖在饺子模具上擀压。

12、撕去多余的面皮，即成烧卖皮。

13、取一个烧卖皮放在手中，放入馅料。

14、先把烧卖皮四个角捏一个褶。

15、再在每个边的中间捏褶。

16、用虎口把烧卖皮收紧，小笼鲜肉烧麦，整形即可。

17、蒸锅烧开，笼屉上放入胡萝卜片，在胡萝卜片上放入烧卖生坯。

18、每个烧卖上面点缀一颗豌豆，加盖大火再次烧开，转中火蒸5分钟即可。

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