专业水煎包培训

美食的种类随着经济的不断发展在不段的变多，其中包含了天津狗不理包子，那么对于狗不理包子的由来，您都了解多少呢？下面就由金粮小吃培训的小编带您来了解一下：

狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老l字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶 。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，国务l院公布了第三批国家l级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。

水煎包，是比较常见的食物之一，那么对于水煎包的做法，您都了解多少呢？下面就由金粮小吃培训的小编来为您讲一讲：

1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；

2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；

3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，水煎包，剁碎，白菜叶洗干净切碎；

4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；

5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；

6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；

7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。

随着人们口味在不断的增多，美食的种类也在不断的变化。众多美食中包含了梅菜肉包，相信大家都不陌生，受到了很多朋友的喜爱。那么当我们想自己制作时，都需要准备哪些食材呢？下面就由金粮小吃培训的小编为您讲一讲：

主料：梅干菜适量、五花肉适量、中筋面粉250克、温水120克、糖8克酵母3克

辅料：料酒适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、白胡椒粉适量

1. 梅干菜泡发后捡去硬梗，多过几遍清水洗去泥沙等杂质后挤干水份，切碎备用。

2. 五花肉切小块后（留出几块肥肉备用）加入料酒白胡椒粉腌制片刻，用肥肉下锅后开小火练出猪油（够润锅就行），去除肥肉渣后加入五花肉块中小火煸炒，至肉块体积明显缩小且锅中炼制出来的猪油摸过大部分的肉块煮。

3. 加入梅干菜，翻炒均匀后加入清水至抹过大部分食材大火烧开后转小火加盖炖

4. 待大部分水分收干后加入盐和糖调味，最后加入水淀粉收汁，盛出放凉备用。

5. 制作包子面团，专业水煎包培训，包子皮配方里的酵母粉融于温水用筷子搅拌化开后加入所有其他包子皮材料，用筷子搅拌成棉絮状后揉成团表面覆盖湿布/保鲜膜，松弛5~10分钟后，将面团揉光滑后覆盖湿布，正宗水煎包培训，开始一次发酵；当面团变大约原来的两倍，手指戳入面团不回缩即发酵完成。

6. 取出并拍扁面团，特色水煎包培训，案板上撒上约三五十克面粉（配方外的）后，甩开膀子再次将面团用力揉光滑。

7. 立即将面团在案板上搓成长条状，均分成8个小剂子，每个小剂子按扁后擀成圆片状。

8. 包入适量内馅，捏褶子收口包成包子。

9. 依次包好所有的包子放入蒸锅加盖省发约30分钟。

10. 冷水上锅，大火蒸15分钟后关火，3～5分钟后揭盖，完工。

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