特色香肠包子培训

随着人们的口味在不断的变化，食物的种类也在不断的增多，其中包含了蛋黄鲜肉包。那么对于蛋黄鲜肉包的做法，您都了解多少呢？下面就由金粮小吃培训的小编来为您讲一讲：

食材：咸蛋黄6个，猪肉末200克，盐、细砂糖各半大匙，酱油2大匙，香油1大匙，米酒2大匙。

做法：

1、生的咸蛋黄和米酒放进碗里搅拌，然后放热油锅里煎，小火煎熟之后，盛出切小块备用；

2、在猪肉末中加入盐、细砂糖、酱油、香油等，搅拌均匀至粘稠状，再加半杯水给肉上劲，香肠包子培训学校，之后再加咸蛋黄，制成肉馅，然后放进冰箱冷冻30分钟左右即可取出使用了。

生活中，食物的种类随着人们的口味在不断的变化，其中包含了鸡汁包。那么鸡汁包的做法，您都了解多少呢？下面就由金粮小吃培训的小编带您了解一下：

用料：鸡爪500克、猪腿肉500克、鸡蛋一个、面粉适量、温水及开水适量、葱姜末适量、盐适量、花椒适量、十三香适量、油适量、胡椒粉适量、白糖适量、老抽2汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、麻油少许

做法：

1、将鸡爪洗净入冷水锅，开水3分钟后，取出用自来水冲去浮沫；

2、将鸡爪重新放入锅中加水，水量没过即可，正宗香肠包子培训，加入料酒、盐少许，放入姜片、葱段，大火烧开后，改小火炖约50分钟，中途用勺子将锅中的食材捣烂 ；

3、用滤网将汤汁滤入保鲜盒，放凉后，入冰箱冷藏一夜即可 ；

4、将猪腿肉剁成肉馅，加入鸡蛋一个，老抽2汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，盐、白糖、胡椒粉、十三香、耗油、麻油适量，用筷子顺一个方向搅拌上劲 ；

5、花椒用开水浸泡半小时，将水分次加入调过味的肉馅中，充分搅拌均匀，原则是加到肉馅嫩而不溻；

6、将做好的“鸡爪冻”从冰箱中取出，剁碎；

7、放入肉馅中搅拌均匀，皮冻和肉的比例约1.5：1 ；

8、面粉加温水揉成面团，再加相同份量的烫面混合揉匀，张家口香肠包子，加盖醒发约15分钟取出，擀成比饺子皮稍大一点的汤包皮；

9、将包子皮放入掌中，加入馅料，包成包子；

10、蒸笼里用鲜玉米皮或菜叶铺底，包子置于其上；水开后入锅大火蒸制8分钟即可出锅食用，食用时可蘸点姜丝醋解腻。

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