扫码打赏

今天给我的话题叫玩法，以前有很多玩法。比如说约陌生人一起擼串还有打赏。我问大家下面做正餐的举下手，现在正餐都必须要学的。打赏是怎么来的，是基于服务来的。以前的服务朋友给我反馈，扫码打赏，说“你们的服务员太屌了，总给客人感觉，反正我家有人排队，你不吃有的是人吃。”最后我就总结反省，为什么我们的服务员都这么屌呢，不能这么一直屌下去，把客人都得罪了，怎么办呢？于是我们就研究出来了很多的标准流程，让服务员微笑，什么称呼等，于是我去里面验证。“先生这个鸡翅不能烤，打赏，先放上面等火小一点再烤”，我说不对，还是命令顾客、教育顾客，顾客还是很不舒服。我把那个小伙子叫来，我说你能不能按照你的想法说，他说宋总这是标准化让我这么说的，我说你想真正说就怎么说，反正你觉得能把他服务好就行。他又找别的桌跟客人说，“哥这个火现在太大了，微信打赏，烤鸡翅该糊了，先放下来待会儿再烤”。
打赏制并不是付个小费这么简单

事实上，对餐饮经营者来说，员工的激励制度对于提高营业额来说并不算是特别重要的因素，也不是员工服务方面的提升就能迅速提高营业额。激励本来是很基本的管理方式，并不是收到小费就能改变以往的心态，因为主要收入来源依旧是基本工资，对餐饮老板依赖性是长期存在的。所以这种模式不会重构三者的关系，也不会发生颠覆性的改变。

现阶段的打赏形式能被用户所接受是因为移动互联网的发展所带来的支付更为简单快捷，在微信里抢个一分钱的红包也能乐此不疲。如果是现金拿个几块钱，双方估计都会不好意思，但是通过移动支付的方式来进行省去了很多尴尬和麻烦，通过这种体系架起服务人员和顾客沟通的桥梁，服务员变动主动，让客人感受到服务的价值。顾客觉得超出原来期望值，有面子、有惊喜、有感动，就愿意为服务人员慷慨解囊。

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