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羊腩:羊肚腩肉,肉质稍韧,烤全羊怎么做,口感肥厚而醇香。适合清炖、红焖。
尾龙扒:其中位于羊的臀尖的肉,俗称“大三叉”,肉质较好,文理顺畅,肌肉纤维丰富,上部有一层夹筋,去筋后都是嫩肉,可代替里脊肉用。适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。
针扒:肌肉较多,脂肪筋膜较少,肉质细嫩,文理顺畅,肌肉纤维丰富。适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。
羊霖(别名:元宝肉):在腿前端与腰窝肉相近处,有一块凹形的肉,纤维细紧,肉外有三层夹筋,肉质瘦而嫩,叫“元宝肉”。适合中餐煎、烤、烹、炸和西餐羊扒
古人云:多吃羊肉,健康长寿
严冬进补,不少人选择吃羊肉,其实冬季吃羊肉好处多多,烤全羊价格,古人云:多吃羊肉,健康长寿。羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。冬季有人比较怕冷,适时的吃些羊肉就会感到暖和,羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,羊肉有补中气,的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。对于羊肉,有的人不爱吃,因为觉得羊肉味道有点膻,和洋葱一起炒,洋葱是一种很普通的家常蔬菜。肉质柔嫩,汁多辣味淡,洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,有很强的杀菌能力,可刺激胃酸分泌,增进食欲。这两种食材放在一起炒,做出的羊肉滋味鲜美,口感嫩滑,不腥不膻,是特别适合冬季吃的一道家常小炒。
羊肉性大热,味甘。羊肉是冬季进补的佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,天津烤全羊,古代中医学认为“,羊肉善补形”。冬季进食羊肉,烤全羊多少钱一只,有进补和御寒的双重功效。羊肉有、血、寒的功效。羊肉可促进人体血液循环,防御寒冷;增强胃消化酶功能,。①羊肉与海参配伍炖汤,用于虚劳体弱、者。②羊肉与、生姜配伍炖汤,用于气血两虚者,是有名的古代良方。③羊肉补阳力强,一般人不宜常食,应搭配凉性或性平的蔬菜食用。④羊肉宜与豆腐配伍食用,补充多种微量元素,豆腐中含有石膏,有清热泻火、的作用,可以制约羊肉的温热之性。
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