盐池滩羊肉天津直销

厂商 :天津明欣餐饮管理服务有限公司

天津 天津
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商品详细描述





羊肉臊子面片,一般菜市场都可以买到

羊肉臊子面片:1. 一早去回坊买来新鲜的盐池滩羊肉;

2. 将羊肉改刀切块;

3. 切好羊肉备用;

4. 准备辅料;

5. 改刀备用;

6. 辅料中配入生抽、老抽为提味提色做准备;

7. 大炒锅热锅凉油(用的是菜籽油,因为做的是红汤臊子,菜籽油烹制会更有味);

8. 放入羊肉块开始煸炒至水份煸干;

9. 加入辣椒面;

10. 充分翻炒均匀;

11. 加入调制好的辅料;

12. 翻炒均匀;

13. 加点提前烧好的开水盖锅盖关小火大约40分钟;

14. 期间开始准备配菜;

15. 改刀切好备用;

16. 炖好的羊肉继续加入开水(量大些),加入盐、胡椒粉和十三香;

17. 烧开后加入豆角;

18. 加入白罗卜烧开;

19. 再加入蕃茄盖锅盖关小火至豆角完全煮透煮熟;

20. 满满的美美的一锅羊肉臊子做好了放在旁边备用;

21. 汤锅加入开水;

22. 开始揪面片(这次用的是现成的扯面,一般菜市场都可以买到,时间允许自己和面);

23. 煮好面片捞入碗中加入羊肉臊子,香菜做点缀;

24. 如果是重口味,也可单独再加入香醋和油泼辣子调味。


山药羊肉丁的做法步骤图

山药羊肉丁:1.羊肉浸泡水里15分钟左右,泡出,然后清洗干净,切成约45克左右的肉块。

2.锅里添水,羊肉要凉水入锅,倒入一点料酒,待水烧开后羊肉煮至八成熟捞出。

3.捞出的羊肉稍微晾凉,切成小块。

4.山药去皮,清洗干净,切成丁泡入水里防止氧化(大小和羊肉差不多就可以)。

5.热锅倒油,盐池滩羊肉,倒入切好的葱圈,锅内爆香,随后放入羊肉丁进行翻炒。

6.随后分别倒入1勺五香粉和胡椒粉,翻炒均匀。翻炒均匀后加一点酱油和适量的饮用水,倒入山药丁,然后加一点饮用水翻炒。

7.山药翻炒至八分熟加1勺盐,简单翻炒一下即可起锅盛盘,后撒上一点香菜末,天津盐池滩羊肉哪里有销售点,美味就完成了。


红烧羊肉:1. 羊肉浸泡冲洗干净。

2. 冷水入锅,大火烧开。

3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。

4. 切成大小适中的块备用。

5. 肥肉部分单独切成小块,将锅烧热以后,放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

6. 将油渣捞出以后,放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

7. 当冰糖微红时,放入切好的羊肉块翻炒。

8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,使羊肉块上色均匀。

9. 将羊肉倒进电压力锅。呵呵,我儿子牙口不好,盐池滩羊天津品鉴店,用压力锅压出来的更适合他。

10. 放入葱段、姜片、胡椒粉。

11. 再将切好的胡萝卜块放进去,倒入半小碗清汤。

12. 加压20分钟后,天津哪里有正宗盐池滩羊肉店,泄压开盖,加入适量盐调味,即可盛出食用。


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