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山药羊肉丁：1.羊肉浸泡水里15分钟左右，泡出，然后清洗干净，切成约45克左右的肉块。
2.锅里添水，羊肉要凉水入锅，倒入一点料酒，待水烧开后羊肉煮至八成熟捞出。
3.捞出的羊肉稍微晾凉，切成小块。
4.山药去皮，清洗干净，切成丁泡入水里防止氧化（大小和羊肉差不多就可以）。
5.热锅倒油，倒入切好的葱圈，锅内爆香，随后放入羊肉丁进行翻炒。
6.随后分别倒入1勺五香粉和胡椒粉，翻炒均匀。翻炒均匀后加一点酱油和适量的饮用水，倒入山药丁，然后加一点饮用水翻炒。
7.山药翻炒至八分熟加1勺盐，简单翻炒一下即可起锅盛盘，后撒上一点香菜末，美味就完成了。
浸泡好的羊肉冲洗干净，烤羊腿做法，锅中烧水，水开后倒入羊肉
浸泡好的羊肉冲洗干净，锅中烧水，水开后倒入羊肉，加入葱段姜片，等到水再次烧开时，撇去浮沫，开大火煮5分钟左右捞出来放在清水中，漂洗干净，这一步是进一步去除羊肉的腥味，清洗干净后沥干水分。另起锅烧水，水开后倒入洗净的羊肉，加入大葱段生姜，适量的干辣椒，香，香叶，八角，桂皮，花椒，山楂片等，盖上锅盖，大火煮15分钟，15分钟后，把煎好的鲫鱼放入羊肉汤中，烤羊腿哪好吃，鲫鱼是用香料包装起来，避免煮烂的鱼刺进入汤中，造成危险，盖上盖子，用小火慢慢的炖一个小时。一个小时后，把鲫鱼包捞起来，此时的羊肉汤也就做好了，因为添加了鲫鱼，炖出来的汤更加鲜香，汤色也成奶白色，汤汁也特别的浓稠，羊肉鲜嫩好吃，布腥不膻，特别的好喝，加上点葱花或者香菜提一下鲜味，别提多美味了。
羊肉洋葱：1. 羊肉切成2厘米见方的块，
2. 加入1汤匙料酒，
3. 加入1汤匙生抽，
4. 加入1小勺孜然粉、1小勺黑胡椒粉，
5. 抓匀，烤羊腿配方，腌制15分钟，
6. 洋葱切成与羊肉大小差不多的块，
7. 平底锅中倒一点底油，下洋葱炒至五成熟，盛出备用，
8. 锅中继续倒油，下腌好的羊肉块翻炒，
9. 炒至羊肉块体积变小，变得干香，
10. 加小半勺盐，烤羊腿，
11. 加入孜然粒和辣椒碎，
12. 翻炒出香味，
13. 下洋葱同炒，再加小半勺盐，
14. 后加入香菜，略微翻炒两下后，关火，
15. 出锅装盘。
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