天津盐池滩羊肉铺

儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他

红烧羊肉：1. 羊肉浸泡冲洗干净。

2. 冷水入锅，天津羊肉，大火烧开。

3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。

4. 切成大小适中的块备用。

5. 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

6. 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

7. 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

9. 将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他。

10. 放入葱段、姜片、胡椒粉。

11. 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

12. 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

羊肉的做法:滑羊肉片原料:羊里脊肉200克，水发、青蒜

羊肉的做法：滑熘羊肉片

原料：羊里脊肉200克，荸荠50克，水发、青蒜各20克，葱段、姜片、姜末、酱油、料酒、白糖、醋、水淀粉、香油、植物油各适量。

做法：

①羊里脊肉洗净后剔去筋膜，切肉片；荸荠去皮洗净，切片；木耳、青蒜洗净，木耳切小片，青蒜切段。

②将肉片放碗内，加入少许酱油、料酒，抓匀使其入味，再加水淀粉，抓成糊状。取小碗，天津盐池滩羊肉铺，将酱油、白糖、醋、香油调成卤汁待用。

③锅中放植物油烧至六成热，将肉片散放锅中滑炒后盛出备用。

④就锅内余油，天津羊肉怎么好吃，放入葱、姜略炒，放入荸荠片、木耳、青蒜煸炒，将碗中卤汁调匀倒入锅中搅动，开锅即放肉片，翻炒均匀淋入香油即可。

黄焖羊肉：1. 羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。（中途换2-3次水）祛初级阶段；

2. 香料列表感觉很多，其实很容易搞定。大家按着开的方子来抓，保证“”；

3. 羊肉君表示要和香料君留影合照；

4. 将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水；

5. 时光流逝，岁月如梭，羊肉君耐不住寂寞吐出了白沫。用勺子除去白沫。祛中级阶段；

6. 除去与白沫的羊肉君打捞上岸，冲个凉水澡。（置于冷水中降温5分钟，中途换1次水）冷却后的羊肉君沥干水分开始上妆，胭脂水粉伺候着（腌制）。放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时；

7. 羊肉君上妆ING。。。这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节；

8. 腌制好的羊肉君和所有辅材和香料的留影合照；

9. 锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱；

10. 炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，天津盐池滩羊肉，翻炒2分钟；

11. 放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放一块橘子皮，开煮；

12. 咕噜咕噜煮啊煮，半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟就好啦。

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