酱香酒业

茅mao台镇传统酱香酒的勾兑流程是：选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对照分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体，什么是酱香酒，勾兑成型。

酱香型白酒的七个轮次酒：一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0%（voI）。二轮次：无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，珠海酱香酒，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5%（v01）。三轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净；酒精度≥53.5%（voI）。四轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长：酒精度≥52.5%（v01）。五轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味；酒精度≥52.5%（v01）。六轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味；酒精度≥52.0%（v01）。七轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0%（voI）。

从酿酒源头上有效地控制和保障了酱香酒的绿色、有机、健康的内在品质。此外，酱香酒文化，优质酱香型白酒的浓度53度加减1度，是酒精和水缔合最牢固的浓度；茅mao台酒不添加任何物质（包括色素、甜味剂、香精等），这在所有国内外蒸馏酒中是独有的”。

而国内国外的其他香型白酒，包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界品牌，其基酒浓度都在67度左右，需要通过加水来降低酒精的浓度。

酸度高，有利于健康：酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙yi酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保gan、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和也很重视酸的养生功能。

富含有益健康的有效成分：酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，酱香酒业，抗肿liu、抗pi劳、抗病毒、抗shuai老的作用明显。酱香酒还能诱导肝gan脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝gan脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝gan硬化。

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