万州特色小吃培训

炒拉条怎么做好吃？特色小吃炒拉条，炒拉条学习培训

炒辣条的做法步骤

1青菜洗净备用，葱切葱花，干辣椒切段，绿豆芽洗净备用，瘦肉切丝备用。

2用煮锅把面煮熟过凉水控干水分备用

3炒锅洗净擦干，特色小吃培训，倒少许油，油热后到入瘦肉翻炒，到少许老抽增色，翻至成熟时盛出备用。

4炒锅到少许油，油热后放入干辣椒段和葱花爆出香味，再放入青椒和绿豆芽翻炒，待绿豆芽七成熟时到入炒好的瘦肉翻炒均匀后，加入青菜，待青菜翻炒塌下来后，倒入面条翻炒，倒入生抽老抽增色，特色小吃培训，放盐，2011特色小吃培训，调味料，十三香调味，待面条翻炒均匀，颜色鲜亮，口味合适时，放入鸡精翻炒均匀即可。

5好了，美味的炒辣条出锅了。

炒拉条的制作要诀：

炒拉条：在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，万州特色小吃培训，韧而不断。一般家常吃时，调以炸酱或梢子卤汤佐料，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。

鸡杂砂锅学习，夜市特色砂锅，鸡杂砂锅学习培训

用料  

鸡胗

蔬菜（根据个人爱好选一两种）

料酒

大蒜

生粉

泡椒

泡姜

干辣椒

花椒

豆瓣酱

酱油

葱花

酸辣鸡杂砂锅饭的做法  

鸡胗切片（或者切成花片状）并用放入姜末、料酒、生粉，拌匀腌20分钟左右。

锅热油热后，倒入鸡胗大火快速翻炒，炒至变色，盛出。-----爆炒鸡胗要用大火快炒，不要炒制时间太长，以免鸡胗口感老韧。

锅内加油，放入大葱粒、泡椒、泡姜、红辣椒、花椒，炒出辣味。

倒入鸡胗，加红油豆瓣、酱油，翻炒均匀。-----可根据个人口味决定要不要额外加盐，因为泡椒、豆瓣酱、酱油都有咸味。

把大米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀，加入等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半时停止，并转小火盖上锅盖（焖白米饭这步可和炒酸辣鸡杂同时进行，节省时间）。过几分钟后水约烧成八分干再打开锅盖放入炒好的酸辣鸡杂，再盖上锅盖小火闷几分钟。

小贴士

在砂锅里焖饭一定要注意啦，水和火候很重要，千万别糊啦！

特色小吃培训,佰香客,万州特色小吃培训由郑州佰香客餐饮管理有限公司提供。郑州佰香客餐饮管理有限公司（www.bxk666.com）是河南 郑州 ,宾馆、餐饮的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在佰香客领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创佰香客更加美好的未来。