烧烤

特色面老北京炸酱面怎么制作？郑州小吃培训学习

老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地。成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力功效，一般人群均可食用

基本信息

中文名称

老北京炸酱面

英文名

Noodles with Soy Bean Paste，Beijing Style

主要食材

面粉，猪油，干黄酱

分类

面食

口味

味道鲜美

目录

1做法

2食用指南

折叠编辑本段做法

折叠做法一

制作食材

干黄酱1袋

原材料

原材料

，甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100克，超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多越好，在哪里学烧烤比较靠谱，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。

至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，烧烤，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2:1，就十全十美了。

肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉要有劲，经典烧烤做法，容易煸出油来，这样才香。

夜市小吃，夜市砂锅肥肠学习培训，小吃学习培训学校

砂锅肥肠是一道菜品，郑州的小吃烧烤培训学校，主要原料有肥肠，草菇等。

主料:肥肠800克，草菇200克，香菇200克，鲜笋200克，

辅料:姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒5克，

调料:精制油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，鸡精20克，白汤2500克，盐适量。

折叠编辑本段做法

(1)草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。

(2)姜蒜切片、葱、泡红椒切成'马耳朵'形。

(3)肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。

(4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，然后加入盐调味，最后倒入砂锅内，上台即可。

词条标签： 食品 菜品

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