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从嘉兴张家弄的粽子小店到如今中国粽子行业的品牌,新兴的米食制品企业集团,五芳斋将一只小小的时令粽子创造出四季美食的营销传奇,这里有什么奥秘?究其原因,就是几代五芳斋人的不懈努力和对健康品质的执着追求。
本着专业、专注的理念和对消费者健康负责的态度,五芳斋在行业内率先建立起从“土地”到“餐桌”的全产业链经营模式。在全产业链中,南阳五芳斋粽子,糯米、肉馅、箬叶这三大原料都由五芳斋全程控制,以此来呵护舌尖安全。
首先是糯米。
稻米作为粽子的主料,也是其美味的灵魂。自结缘全国闻名的黑龙江产粮大区,五芳斋历经六年艰苦探索和逾亿元投入,五芳斋粽子批发部,从中选择稻种培育、基地种植、田间管理、原粮收购,再到恒温仓储、精细加工、物流配送,直至终端销售环节,初步建起了大米全产业链模式,从种子到筷子,保障了每一粒大米的安全与健康,能量十足。五芳斋粽子令人留恋的糯香正源于此,不远千里,萦绕江南,以此去邂逅不同食客的味蕾。
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事隔数年,嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在这家店对面和隔壁也开设了' 合记'和'庆记'两家五芳斋。三家呈品字形分布的“五芳斋”粽子店,五芳斋粽子团购部,一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。且说三位五芳斋的老板都夸耀自己是老牌正宗,各自在用料、配方、包裹、烧煮等方面动足脑筋,做起了'粽子经'。如此激烈的竞争,促使粽子选料日益考究,配制方案日趋完善,口味日趋精美,嘉兴张家弄'五芳斋'由此声誉鹊起,驰名江南。
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