黄焖鸡

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，枣庄黄焖鸡，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。下面我们就跟随中创动力详细了解一下黄焖鸡知识吧！

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南特色传统名菜之一。1927年，济南府鲁菜名店'吉玲园'由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时.各商富贾，达官显贵纷至沓来.与当时的'汇泉楼'聚丰德'并称省城三大名店.其招牌菜'百草黄焖鸡”更是深受时任山东省韩复榘的喜爱.他曾为此赏银三十块，并称赞说:'此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。

黄焖鸡米饭，作为特色美食，相信大家都不陌生，同时也受到了大家的喜爱，那么若想自己在家做着吃的话，我们需要准备哪些食材呢？下面简单介绍一下吧。

1、琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。

2、加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。

3、用手抓匀，使之入味。

4、再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

5、干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

6、青红柿子椒切块备用。

7、把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。

8、将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。

9、待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，黄焖鸡做法，出锅即可。

10、配上米饭，唇齿留香。

黄焖鸡米饭中最主要的配料就是香菇，香菇素有“菌类皇后”之称，黄焖鸡怎么做，黄焖鸡米饭中香菇发挥到极好，它可以使黄焖鸡米饭更加的香鲜，让你可以吃到最美味的实物。那么香菇有着怎样的营养价值呢？下面一起来了解一下吧。

香菇是高蛋白、低脂肪的营养食品。黄焖鸡米饭增添香菇可以让你在吃到美食的同时还能起到健康作用。轻轻松松中国历代医学家对香菇均有论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的使用价值也不断被发掘。

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