麦芽

麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得，麦芽浸泡后，麦芽糖溶解产生的溶液称为“醪液”，主要应用在酿造啤酒、威士忌、杜松子酒等，下面就由科润生物来讲一讲吧。

大麦越年生草本。秆粗壮，光滑无毛，低聚异麦芽糖，直立，高50-100cm。叶鞘松弛抱茎；两侧有较大的叶耳；叶 舌膜质，长1-2mm；叶片扁平，长9-20cm，宽6-20mm。穗状花序长3-8cm（芒除外），径约1.5cm小穗稠密，每节着生3枚发育的小穗，麦芽，小穗通常无柄，长1-1.5cm（除芒外）；颖线状披针形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒；外稃背部无毛，有5脉，顶端延伸成芳，芒长8-15cm，边棱具细刺，内稃与外稃等长。颖果腹面有纵沟或内陷，先端有短柔毛，成熟时与外稃粘着，不易分离，但某些栽培品种容易分离。花期3-4月，果期4-5月。

麦芽无臭，味微甘，在生活中是比较常见的，由于酿酒用的原料不同，所用的微生物和酿造过程也不一样，其中麦芽是不可缺少的部分，下面就由科润生物技术来介绍一下麦芽吧。

麦芽本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，麦芽糖的功效与作用，粉性。无臭，味微甘。

麦芽本品呈梭形，表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，须根数条，无臭，味微甘，麦芽可以用来酿酒，但是稍微有些麻烦，一般要通过让麦子浸水，使其「发芽」产生酶，麦芽也是决定啤酒颜色的主要因素，麦芽，那么您对于酿酒麦芽了解多少呢，下面就由科润生物技术来讲一讲吧。

1.降xue糖作用:麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注设液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。

2.扛菌作用:本品所含的大麦碱A和B有抗jun活性。

麦芽,科润生物(查看)由济南科润生物技术有限公司提供。济南科润生物技术有限公司（www.kerrunbio.com）是一家专业从事“酿酒设备，麦芽糖”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“金珠麦芽”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使科润生物在酒及饮料生产设备中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！