长沙不得不吃地方特色菜肴

剁椒鱼头的做法：

1.鱼头洗净，用盐和料酒腌制二十分钟。

2.腌制好的鱼头冲洗干净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，长沙地方特色菜肴哪个好吃 ，再铺上一层剁椒。

3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，长沙地方特色菜肴，蒸十分钟。

4.蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，长沙不得不吃地方特色菜肴 ，淋在上面就行了。

5.香辣可口的剁椒鱼头就可以了。

小贴士

做好剁椒鱼头有三个关键步骤：

1、腌制，用料酒和盐将鱼头腌制20至半小时，能去腥并入味。

2、蒸鱼，水开后下鱼，像我买的这个超过一斤3两的鱼头，十分钟足够了。

3、淋油，关键最后的淋油，往蒸好的鱼头里淋入烧开的花生油，香气马上出来了。

芋头红烧肉的做法

1.猪五花肉冷水下锅加少许绿豆

2.煮至断生后捞出备用

3.准备芋头、生姜、白糖、红辣椒、香葱、老火锅底料

4.红辣椒和香葱切碎姜切片五花肉切块

5.芋头刨去皮切块泡入水中

6.锅中入少许油下五花肉

7.煸炒至表面略黄下白糖

8.炒一会至颜色变深

9.姜片和生抽

10.放火锅料

11.加足水

12.大火烧开转小火盖上盖焖20-30分钟（五花肉变软用筷子插肉皮时能插动即可）

13.下芋头块

14.煮至芋头变软时放盐

15.撒红辣椒和葱花关火

16.盛入碗中

小贴士

1、煮五花肉放绿豆起去腥的作用。

2、炒五花肉时放冰糖上色效果好，我没有冰糖用白糖代替的。

3、刨芋头皮和切芋头时一定要戴手套以免过敏。

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