湖南有什么特色小吃

经典湘菜农家小炒肉的做法

1、五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。五花肉要先去皮，再切片。

步2、杭椒对半切，或者斜切，红椒切小块。美人椒切小圈。大蒜切片，香菜和青蒜切段

3、锅中放少许油，烧热后改中火。把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来，然后将金黄色的五花肉盛出。

4、锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色

5、此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。加入适量的生抽和老抽。

6、待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大，湖南有什么特色小吃，不断的铲压材料，煸炒出香味儿。

7、将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，湖南小吃，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。

8、最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。

经典湘菜农家小炒肉的做法小贴士

1.实践出真知啊，这个菜要炒的快一些。

2.肉片不要像我这样切的太太薄了，都成肉干了，哈哈。不过其实我挺喜欢吃这么薄的，就是老公说太碎了。

3.我这次肉切少了，因为冻的太实诚，切不下来，所以要缓一缓再切。

4.青蒜这东西絕对不能少，差什么都别差这个。

5.还有小辣椒，我这次买的美人椒不太辣，在饭店吃的美人椒巨辣，所以一定挑选好食材，才能接近那种“湘”味儿。

泡椒碎肉香芋丝的做法

1.芋头取300克，去皮切细丝。

2.切好的香芋丝摆在盘子中。

3.猪肉馅150克加入适量葱末姜末，1勺生抽、1勺蚝油，湖南步行街有哪些小吃，适量盐，搅拌均匀再点上适量麻油。

4.坐热油锅，放入适量食用油，猪肉馅入锅快速炒散，变色后加入料酒1勺，2大勺剁辣椒。

5.再加入1大勺的蚝油，炒匀。

6.炒好的肉沫加入适量香葱末，味道更香，倒在香芋丝上。

7.放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。

8.蒸好后倒入少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

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