凉皮肉夹馍店

适合儿童吃的凉皮食谱推荐

食谱三：凉皮蔬菜卷

材料：凉皮、黄瓜、豆芽、火腿肠、小菜；

佐料：盐、小葱、酱汁等。

做法：

（1）将黄瓜、火腿等食材切成丝，豆芽要煮开，放在一旁备用；

（2）将凉皮展开，把准备好的食材放入其中，最后加入调味料和酱料；

（3）将凉皮卷起来，切成适合食用的大小。

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调料

　　大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）

　　大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化

　　辣椒油的制作：先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖（千万别多），吴堡凉皮，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺序这么放着。等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，正宗凉皮，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉（或者是花椒粒），哪家凉皮肉夹馍好吃，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水（也是千万不能多）倒入辣椒碗，凉皮肉夹馍店，搅匀，这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。凉皮是陕西人最喜欢的小吃！

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