大盘鸡

你造吗？大盘鸡里的面条才是最好吃的！
据说，真正的吃货吃的不是大盘鸡的鸡，而是盯着大盘鸡里的面！面条还能比鸡还好吃？你吃过一次就会爱上这样的面条哦~

食材：鸡块、面适量、料酒、大葱、老姜、花椒、大料、香叶、尖椒、大蒜、糖2勺、豆瓣酱2勺、土豆1个、尖椒1个、啤酒1罐、老抽

做法：

1、葱切段，姜切片

2、三黄鸡冷水下锅，加葱姜、料酒炖煮

3、土豆切块，尖椒去籽切片，捞出焯好的鸡肉

4、热锅倒油，哪学做大盘鸡技术，放入白糖炒糖色，放入鸡块翻炒，上色均匀

5、放入豆瓣酱混合翻炒，放配料继续翻炒

6、放入葱姜翻炒片刻，加土豆、老抽，倒入啤酒没过鸡肉，大盘鸡加盟哪家好，加盖焖煮20分钟

7、另起锅煮面条，煮熟捞出放入盘中

8、鸡块加入尖椒、蒜末翻炒，大火收汁捞出放在面上即可

大盘鸡的由来

新疆大盘鸡起源，说法多种，大盘鸡加盟连锁，真实的来源已不易考究。较为权威的说法为：

二十世纪八十年代，新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店，擅长烹制辣子鸡块。

一次，大盘鸡，一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李某拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，李某就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。

据说，起先店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就传开了。一时间，沙湾县城国道两侧，涌现出了许多“大盘鸡”餐馆。

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