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白酒在生活中是大家备受喜欢的饮料之一,很多朋友都想自酿白酒,或是选购酿酒设备开店,市场上的酒的品类有很多,质量可以说是参差不齐,酿酒工艺上大同小异,重要的是酿酒设备的选择,下面就由科润生物来为大家讲一吧。
橡木桶的由来
人们最早是采用动物(山羊﹨猪﹨牛等)的皮来盛放或运输液体,后来出现了泥罐。大约到5世纪末,在意大利出现用木桶盛酒。然后,木桶迅速取代泥罐,用来运输和储存葡萄酒和酒精。
橡树,又称栎树,在植物分类上属壳斗科(Fagaceae)栎属(Quercus L)植物。世界上栎树植物约有300 种,酿酒设备, 广泛分布于北半球的温带,包括亚洲、欧洲、北美洲和非洲北部。用于制作橡木桶的橡木树种主要是白栎类,如欧洲大陆(法国、奥地利、捷克、斯洛文尼亚、波兰、南斯拉夫、匈牙利)所生长的橡树多为夏橡和卢浮橡或西西里橡, 美洲大陆的是白栎橡, 我国吉林长白山为小叶橡。卢浮橡干浸出物较高, 但挥发性香气物质较少; 而夏橡则挥发性香气物质和酚类化合物比较平衡; 美洲白栎橡香气物质中香兰素的含量较高、香气较浓烈,大型酿酒设备, 易游离到葡萄酒果香的酒香气上, 而欧洲橡木香与果香、酒香较协调、幽雅; 中国吉林的小叶橡经过化验分析认为接近欧洲橡木。
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酿酒设备是酿制酒不可缺少的工具,用来做酿酒设备的材质很多,比如铝合金、陶瓷、不锈钢等,不同的材质会影响到酒的产量与质量口感,下面科润生物将为您介绍一下铜与不锈钢材质的酿酒设备。
铜,有铜离子能提升白酒品质,哪里有酿酒设备,是非常好酿酒设备材料,但造价贵,大型酿酒设备厂家,一台小设备要几万元。
不锈钢,有工业用、食品专用、医疗专用钢材,通常食品专用的是8K304钢材,耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久,导热性能好,冷却密封性能也好,能确保白酒的产量和质量,造价适中,是做酿酒设备的非常好的选择。
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