不辣的大盘鸡

大盘鸡

1、童子鸡去头去爪，土豆、青红椒洗净，都分别切成块状；番茄切块捣碎成酱。

2、鸡肉入冷水锅加大葱段和姜片焯水，撇浮沫。捞出另起一锅，中火热油，放入白糖炒化，新疆大盘鸡，倒入鸡块翻炒片刻，不辣的大盘鸡，然后依次加入蒜粒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、花椒、小茴香翻炒，乡村大盘鸡，倒入番茄酱。

3、炒至鸡块变色，入大葱段、香叶、少许盐继续翻炒，注入啤酒与食材齐平，加少许酱油，中火煮10-15分钟。

4、倒入土豆块再炖10分钟，最后放青红椒再炒3分钟，大盘鸡，出锅！

再做一份面~

1、200g中筋面粉、4勺食用油、8勺水和一小撮盐，混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2、桌上撒少许面粉，放上面团揉至软硬适中充分光滑，按扁后用刀切成约1.5厘米宽的条状，再用擀面杖擀平。

3、锅中烧沸水，用手将面扯成长条状，煮至浮起后倒入少许冷水，再次烧开后捞出，加入大盘鸡中，完成！

愿你有入味而浓郁的盛夏。

你造吗？大盘鸡里的面条才是最好吃的！
据说，真正的吃货吃的不是大盘鸡的鸡，而是盯着大盘鸡里的面！面条还能比鸡还好吃？你吃过一次就会爱上这样的面条哦~

食材：鸡块、面适量、料酒、大葱、老姜、花椒、大料、香叶、尖椒、大蒜、糖2勺、豆瓣酱2勺、土豆1个、尖椒1个、啤酒1罐、老抽

做法：

1、葱切段，姜切片

2、三黄鸡冷水下锅，加葱姜、料酒炖煮

3、土豆切块，尖椒去籽切片，捞出焯好的鸡肉

4、热锅倒油，放入白糖炒糖色，放入鸡块翻炒，上色均匀

5、放入豆瓣酱混合翻炒，放配料继续翻炒

6、放入葱姜翻炒片刻，加土豆、老抽，倒入啤酒没过鸡肉，加盖焖煮20分钟

7、另起锅煮面条，煮熟捞出放入盘中

8、鸡块加入尖椒、蒜末翻炒，大火收汁捞出放在面上即可

老村长大盘鸡(图)、新疆大盘鸡、大盘鸡由西安市高新区老村长辣子鸡饭馆提供。西安市高新区老村长辣子鸡饭馆（xadapanji.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支专业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。老村长大盘鸡——您可信赖的朋友，公司地址：西安市高新区西辛庄村4排1号，联系人：庞会芳。