翻糖

制作翻糖蛋糕选用蛋糕坯，像慕斯蛋糕，乳酪蛋糕。海绵蛋糕。重油蛋糕这些都可以做翻糖蛋糕的坯子，西安翻糖蛋糕培训，只要密度大的都可以，因为这样可以承受翻糖的糖皮。坯子制作好以后，要往上面涂抹糖霜。这样可以将蛋糕坯子变得平整，无裂痕。提高糖皮覆盖的美观效果。翻糖花的材料是干佩斯，翻糖蛋糕培训学校，是英文Gum Paste的音译。它看上去很像普通翻糖，但是质地更硬挺些，而且干得更快，翻糖，所以制作唐花和人物比较合适。需要有专业的翻糖模具才可以做出来。先做底部一层的花瓣：注意花瓣上下不要对得太整齐，乱乱的才好看。如果花瓣褶皱得厉害，有时只需要三层即可。花瓣上再上一点食品色素，就搞定了。

3D翻糖蛋糕不同于传统意义上的蛋糕，它需要像做雕塑一样，先搭建结构，然后填充蛋糕，翻糖蛋糕，再用糖霜抹面在包上糖皮，做造型细节。适合表现动物，人物，以及需要呈现漂浮感的物体

这个翻糖鹿蛋糕，首先就要画好设计图，然后用木板和金属件做支撑架，

固定到底板上后，再做蛋糕的填充，和造型。没有支撑架蛋糕就会垮塌。

如果蛋糕体不是很重，也可以选用pvc管做支撑架。

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