翻糖蛋糕培训学校

做翻糖蛋糕用海绵蛋糕或者磅蛋糕打底，能够有支撑力，且能承重，不建议用戚风蛋糕打底；

蛋糕修边后能很好地抓附住奶油奶酪糊，也可以用意式蛋白霜来做抹面；

翻糖和干佩斯在制作过程中容易干，所以要用白油不断地来润泽，翻糖，同时也要用保鲜膜尽可能地盖住它们；

另外，干佩斯随用随取，翻糖培训学校，不要一次弄太多，防止过干而不好操作；

玫瑰花的翻糖制作，可以在网上搜到视频讲解。可以利用现成的模具，巧搭配，同样可以做出美美的翻糖蛋糕来。

在我们制作翻糖蛋糕的时候不可能一蹴而就，必须有一个过程，所以每一个细节每一个步骤都是十分重要。那么今天来和大家谈谈那些不可忽视的制作技巧吧。

1、搓圆球的技巧

将两手掌伸平，把圆球放在两只手的大姆指肌肉处，下手掌不动上手作滚圆的动作。许多人会把圆球放在掌心处搓，这样很难搓圆，翻糖培训，因为掌心处是不平整的是有凹陷的。

2、翻糖造型定型技巧

翻糖皮在未干前是软的，如果有需要定型的配件出现时，就要找些能达到定型效果的工具或材料支撑在糖皮里，常用的材料有纸、塑料材质这两种。

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