婚礼翻糖蛋糕培训

为满足人们对美食和艺术的追求，与国际接轨的目标，本文综合了翻糖杯子蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品，以图文并茂的形式给人们展示了翻糖的制作工艺、流程及国内外先进的蛋糕装饰手法，让伙伴在欣赏到翻糖美食之余，翻糖，更能从中挑选出自己喜爱的品种，亲手制作出这一国际美食。玉米翻糖制作

1. 将绿色翻糖擀成皮，将饼干底放在上面，用刀片裁出玉米棒的形状。

2. 将中间的玉米芯去掉。

3. 用装有黄色果膏的裱花袋在中间的饼干底上挤出玉米粒。

4. 晾干即可。

翻糖的品种

　做翻糖蛋糕最主要的就是翻糖了。根据使用场合的不同，翻糖可以分为：

　　1、翻糖糖膏/糖皮/Fondant / Sugar Paste：价格较便宜，质比较软，一般用来做覆盖蛋糕的糖皮。

　　2、甘佩斯 /Gum paste/ Flower paste：价格稍贵，质地稍硬，翻糖蛋糕培训学校，容易造型，适合制作精致花卉。

　　3、塑型翻糖/造型翻糖 /Modeling Paste ：结实、稍微有弹性，干燥后的成品非常的坚硬牢固，常用来制作各种小动物、人物、器具的造型。造型翻糖放入开水后搅拌成浓稠液体也可以做翻糖粘合剂胶水使用。

　　4、蛋白糖霜/Royal Icing：也称为美式糖花。主要用来蛋糕裱花，比鲜奶油花坚固，保存时间长。当然，其观赏价值大于其食用价值。

　　以上四种翻糖的成分配方各不相同，翻糖蛋糕，但对于我们来说，表现出来的区别其实就是软硬程度、延展性、以及成型后的坚固程度不同。每一种翻糖都有各自的不同配方，可以自己购买材料制作，也可以购买现成的翻糖。

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