翻糖蛋糕学习学校

翻糖蛋糕的原料构成：

翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，翻糖蛋糕学习学校，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

 由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，翻糖蛋糕培训，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。

翻糖皮制作方法：葡萄糖胶：20g鱼胶粉：6g直饮水：30g糖霜：140g粟粉：20g白油：20g香草精：少许 1：将水、葡萄糖胶、鱼胶粉、白油混合。 1：将水、葡萄糖胶、鱼胶粉、白油混合2：隔水加热融化搅拌均匀3：栗粉与糖霜混合均匀4：拿三分之二与融好的液体混合均匀4：加入剩下的粉，翻糖蛋糕培训机构，搓至糖皮光滑有韧性。这个配方制作出来的糖皮光滑，有韧性，不易裂。
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