酿酒设备

白酒在生活中是大家备受喜欢的饮料之一，很多朋友都想自酿白酒，成套酿酒设备，或是选购酿酒设备开店，但是酿酒的设备也很重要的，没有好的酿酒设备就很难酿制出好的酒，下面就由科润生物来为大家讲一讲吧。

大曲酒不好酿，但确实好喝，头一坛大曲高粱酿砸了，曲味特别大，据分析应该是蒸馏的原因，当时蒸馏时不懂，装的太满，结果一加热，高粱又往上涨，从蒸汽口喷进去了，结果酒全是曲味，新型酿酒设备，现在正在酿第二坛大曲酒，看看效果吧。但是虽然曲味重，但是还是能尝出明显的醇香，如果这次第二坛酒能够去除曲味，以后就全酿大曲酒了。

酿酒设备是蒸酒的工具，用来做酿酒设备的材质很多，比如铝合金、陶瓷、不锈钢等，对于酿酒的人来说，酿酒设备价格，一套好的酿酒设备是必不可少的，那么该如何选择酿酒设备呢，下面就由科润生物来讲一讲吧。

按容量分为1.5L、3L 、5L 、10L 、25L  、30L、 50L 、l00L、225L、228L、300L、500L，甚至几千升不等。现在家庭自酿一般选用100L以内即可。

按桶型分为波尔多型、勃艮地型、雪利型等等。

如下图波尔多型。

按加工工艺分：

由于烘烤的碳化层深度不同，分为：（LT）轻度烘烤、（MT）中度烘烤、（ML）中度延1时烘烤、（M+）中度加重烘烤、（HT）重度烘烤。

比如，这个桶标含义， Saury表示的是法国索里橡木桶生产商，M+代表的就是烘烤程度：中度加重烘烤。有时外加的TH则代表两端桶底烘烤。

还有桶标如下图：FAMT

F代表橡木桶产地是France（法国）；A代表橡木桶板材来自Allier（阿利耶林区）；MT代表橡木桶制作过程中的内壁烘烤程度为Medium Toast（中度烘烤），这意味着可能在160℃～170℃火源烘烤过35分钟。

酒香不仅仅要原料好，酿酒的工艺好，更要有好的酿酒设备的配合才会酿制出好喝发的酒，正所谓工欲善其事必先利其器，下面就由科润生物为大家讲一讲酿酒设备的重要点吧。

对于一个工匠来说，要做好自己的事，就必须先具备有好的工具。对于酿酒的人来说，也是同样的道理，一套好的酿酒设备是必不可少的，酿酒设备，就拿现在很火的新工艺酿酒技术来说，如果你仅仅只是学好酿酒的技术，但是却没有一套可以相匹配的酿酒设备，那还谈什么酿出好酒呢，所以选择酿酒设备是非常重要的。

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