哪里有阳澄湖大闸蟹专卖店

养螃蟹有关问题

最近稻田推塘养蟹搞得热火朝天，大家都以为养蟹发大财，实际前景不容乐观。从养蟹利润说起，以往每年赚钱的蟹农占三成，bao本的占三成，亏本的占六成，而bao本一类的连自身工资却贴进去了。

 今年的情况是二成赚钱八成亏本，造成亏本的主要原因是春季雨水多、气温低，螃蟹积温不够生长慢，夏季高温时间长，环境恶化，蓝藻泛滥，造成螃蟹脱壳晚、死亡率高，规格普遍偏小，产量偏低。亩产30至60斤的人家不在少数。    

 加上舆论和专家误导说后期售价可能偏高，很多养殖户都想等到后期高价出售以弥补产量的不足。实际情况是后期价格还不如前期，加上存塘时间长又增加部分损耗，造成亏得更多。

 从这两年的市场销售情况来看，供已严重大于求，根据各大市场批发商反映，行情不好的时候市场上只见螃蟹不见人，竟然询价的人都很少。

可怕的是最近两年经济不景气各行业的钱都不好挣了，在外打工和做生意的老板看到养蟹搞得热火朝天，只看到一部分人赚钱。在不调查不了解不理智的情况下加入养蟹大军，少则一两百亩，多则三五百亩，中秋送礼选阳澄湖大闸蟹，上千亩新开塘的也不在少数。

 有地方政府为了保护良田几年前就不许开塘了，但上传下不达，乡级政府执行不力，每年都新开蟹塘若干亩。可悲的是今年有些乡镇只要农民上交政府一定的费用就默许新开稻田。现在有些地方市县政府的良田禁止开挖蟹塘的文件到了乡镇村级政府，执行却不到位。有些地方都签名保证沒有新开蟹塘，可笑的是回到村里照样允许开塘。个人可以不理智，政府官员可要冷静，基本良田可是国之根本，何况螃蟹产量严重供大于求，不会像房地产一样要中央政府出面减库存吧！

阳澄湖大闸蟹价格比去年涨四成

       9月23日，阳澄湖大闸蟹正式开捕，如今秋季的大闸蟹市场，已经与互联网紧紧捆绑在了一起。

大闸蟹长势不如往年。现在的消费者都很“懂行”，网上不时有买家提问，“9月23日才开捕，为什么你们就卖了？”有店家回复：“是自家养殖，会先拿一点来卖，大规模捕捞要等9月23日以后。”

阳澄湖大闸蟹行业协会透露，中秋阳澄湖大闸蟹多少钱一只，今年大闸蟹的产量约为2000吨，和去年持平。由于今年受天气多雨、高温的影响，大闸蟹长势不如往年，块头大的螃蟹价格比去年上涨约4成。多位蟹农反映“十年来今年价格高过往年。”

       对于门外汉笼统地询问今年阳澄湖大闸蟹的价格如何，是个几乎无法回答的问题。“大闸蟹每0.5两差一个档次，大概可以分四、五个价次，雌蟹和雄蟹不同价，品质优和品质差的蟹又不同价。而且不同时间，大闸蟹的价格也不一样。”有十来年养蟹经历的养殖户丁先生介绍说，一定要举例的话，2两蟹的常规出水价在50-60元/斤；12只2两蟹或者8只2.5两蟹300元。

       和别的蟹比起来，凉山阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹有四个鲜明的特点：背青、白肚、金爪、黄毛。从外观看，蟹壳光泽饱满，蟹爪坚硬有力。没有过多的泥沙淤积，干净方便清理。正宗的湖蟹，蟹黄流油一样，非常浓郁肥嫩，吃在口中满满的香气。蟹膏晶莹细腻，煮熟以后像白玉一样，口感爽滑。蟹肉的劲道紧实，也是阳澄湖蟹的一大特色。将蟹身体掰开，能看到蟹肉是呈丝状的。无论是蟹身还是蟹脚，肉质都十分绵密，嚼起来口感饱满。阳澄湖大闸蟹，哪里有阳澄湖大闸蟹专卖店，比较适合的做法自然是清蒸。无需多余的佐料，用姜片清蒸或煮熟，铺面而来都是鲜美的滋味。

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