渝北阳澄湖大闸蟹礼盒

阳澄湖大闸蟹价格比去年涨四成

       9月23日，阳澄湖大闸蟹正式开捕，如今秋季的大闸蟹市场，已经与互联网紧紧捆绑在了一起。

大闸蟹长势不如往年。现在的消费者都很“懂行”，网上不时有买家提问，“9月23日才开捕，为什么你们就卖了？”有店家回复：“是自家养殖，会先拿一点来卖，大规模捕捞要等9月23日以后。”

阳澄湖大闸蟹行业协会透露，今年大闸蟹的产量约为2000吨，和去年持平。由于今年受天气多雨、高温的影响，大闸蟹长势不如往年，安顺阳澄湖大闸蟹，块头大的螃蟹价格比去年上涨约4成。多位蟹农反映“十年来今年价格高过往年。”

       对于门外汉笼统地询问今年阳澄湖大闸蟹的价格如何，是个几乎无法回答的问题。“大闸蟹每0.5两差一个档次，大概可以分四、五个价次，雌蟹和雄蟹不同价，品质优和品质差的蟹又不同价。而且不同时间，大闸蟹的价格也不一样。”有十来年养蟹经历的养殖户丁先生介绍说，一定要举例的话，2两蟹的常规出水价在50-60元/斤；12只2两蟹或者8只2.5两蟹300元。

       和别的蟹比起来，阳澄湖大闸蟹有四个鲜明的特点：背青、白肚、金爪、黄毛。从外观看，蟹壳光泽饱满，蟹爪坚硬有力。没有过多的泥沙淤积，干净方便清理。正宗的湖蟹，蟹黄流油一样，非常浓郁肥嫩，吃在口中满满的香气。蟹膏晶莹细腻，煮熟以后像白玉一样，渝中阳澄湖大闸蟹卡券，口感爽滑。蟹肉的劲道紧实，也是阳澄湖蟹的一大特色。将蟹身体掰开，能看到蟹肉是呈丝状的。无论是蟹身还是蟹脚，渝北阳澄湖大闸蟹团购，肉质都十分绵密，渝北阳澄湖大闸蟹礼盒，嚼起来口感饱满。阳澄湖大闸蟹，比较适合的做法自然是清蒸。无需多余的佐料，用姜片清蒸或煮熟，铺面而来都是鲜美的滋味。

2017年阳澄湖大闸蟹价格

今年阳澄湖大闸蟹已经是“涨”声一片。而其原因被归咎为成本上涨：据说，与去年相比，今年的养殖成本增加了10%到20%，如喂养大闸蟹的玉米相比去年多出20元每袋，小鱼也涨了5毛钱每斤，人工提高了20元每人。

目前已经在网上预售的一些“蟹礼盒”，价格相比去年虽然并未上涨，但在规格和包装上却暗藏玄机悄然减量。如一款礼盒八只蟹，公的是5.5两，母的4.5两，今年价格不变，但公的减为5两，母的减为4两。“预计正式上市后，价格要上涨15%左右。”一位阳澄湖大闸蟹养殖户如是判断。

“最起码今年我不打算涨价，价格尽量与去年持平。”在是否涨价的问题上，张德洪(阳澄湖大闸蟹第1养殖大户张德洪)表现得很清醒。他坦言，近年来，阳澄湖大闸蟹价格越抬越高，其间固然有成本原因，但也有相当大的夸大因素，而这样做的结果最终将导致消费群急剧减少。“我们不能涸泽而渔，要让阳澄湖大闸蟹成为普通消费者可以尝得起的'奢侈品'，否则就会被'边缘化'。”他说。

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