阳澄湖大闸蟹

 阳澄湖大闸蟹真一假十?专家教你挑！

       在今年开捕日期前，市面上已经充斥着各种的“阳澄湖大闸蟹”了。各家媒体，公众号也都纷纷发文提醒，在23日之前买到的“所谓的阳澄湖大闸蟹可能是假的！”

那么现在正规的阳澄湖大闸蟹销售的现状和流程又是怎样的？当地又采取了哪些措施进行监管保护！消费者又该如何进行甄别？

        在今年9月19日，腾讯大申网也对虚假的阳澄湖大闸蟹一事进行发文，其中就谈到了证书与防伪蟹扣可以在网上购买：

许多商家连夜开车从固城湖等地运送螃蟹到阳澄湖销售，一夜之间价格上涨了数倍；也有一些经销商拿出已经过期的专营牌，甚至盗用前几年防伪蟹扣的图案，真假混合销售以迷惑消费者。“但是有几个人会边吃边打电话查真伪？”

        一只螃蟹对应一个蟹扣

今年阳澄湖17.6万亩的水面将产出2000吨左右的大闸蟹，考虑到规格和品质，平均每亩水面大约300只大闸蟹在交易后可以分配到防伪蟹扣。

一只螃蟹对应一个蟹扣，“通过这个系统，大闸蟹交易数量保持动态平衡，并可实施监督和追溯。”近年来，阳澄湖实行了两轮保清水行动，大面积压缩了网围养殖范围，以便保证螃蟹品质和可持续的生态环境。与此相配套，一方面养殖户“只出不进”，另一方面对销售企业严格准入。

然而，对于涉及售假的行为，当地相关部门由于无管理权限，只能协助外地管理部门进行处理。根据《阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》，发现制假售假等行为首先是进行整改，重庆哪里有阳澄湖大闸蟹专卖店，整改不到位的情况下视情节轻重给予3万元以下行政处罚。与造假带来的暴利相比，这很难对其形成震慑。

       消费者该如何买到真正的阳澄湖大闸蟹？ 

防伪蟹扣的具体查询方法为：打开防伪专用标识背面，阳澄湖大闸蟹，显示12位数码；

消费者可以查看防伪蟹扣的正面，应该是3D彩印的专用标志；打开防伪蟹扣的背面查看数码，应该是绿、蓝、红3色；数码的上、下端共排列一次性印刷的14种不同颜色。

防伪蟹扣都以“只进不退”的倒刺结构设计，取下来就必须要破拆，也就是说不管是否查询，一个扣都只能使用一次。

专家称：一些商家宣称“花30万元购买了证书”“螃蟹戴蟹扣容易死掉，所以没有蟹扣”等，均为误导；

阳澄湖大闸蟹除了向有资质的企业免费发放专营标志牌外，不存在任何其他的“证书”，且专营标志牌明确写明在苏州的商家名称、统一编号等信息，方便消费者查证当地销售商；

发往外地专营店的螃蟹不得“蟹扣分离”，否则认定为假冒。

网购的如何辨别真假？

阳澄湖大闸蟹的收购价格，加上人工等成本，一般售价都在80元以上。

同时，行业协会已和京东、天猫等电商平台签约并进行共同监管，在选择店铺时，消费者可先在协会网站查询其是否为会员单位，其次在质监部门查询下其是否具有地理标志使用权，两者同时满足则基本可以放心购买。

吃不完的大闸蟹如何保存

爱吃大闸蟹的朋友经常会碰到这样的问题，买的少了不够吃，买多了吧，大闸蟹又不会保存，今天就由小编为大家讲讲如何保存大闸蟹。

众所周知的冰箱储存阳澄湖大闸蟹这个是好的办法了。大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后储存时间较短，所购阳澄湖大闸蟹能在三天左右的时间吃完，储存比较简单，活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。 区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就及时先它处理吃掉。

   塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹这个也是不错的办法。选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住.因为您 不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天 检查大闸蟹，重庆哪里有阳澄湖大闸蟹卡券，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不易过高，这样可以将其在塑料桶/盆保存可超过5天的保存。

  暂养池储存阳澄湖大闸蟹。 首先要有一定量的增氧设备和水池或鱼缸，然后根据水池的大小来决定储藏量的大小。且需每天更换清水（地下水或湖/河水）两次来保持水的新鲜。这样的话，一般的大闸蟹可以存活数月左右。如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，办法是，把自己的浴缸做暂养池（先让出来给大闸蟹享受一下了），因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到大闸蟹身体一半深，保持大闸蟹蟹体湿润，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，重庆哪里有阳澄湖大闸蟹礼册，用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉

注意事项：有些朋友有时会将大闸蟹捞出看看，这个要提醒您，如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 5-7 天，不过保存时间太长大闸蟹会瘦一些， 3 天内食用不影响口感。再有如果大闸蟹死掉了就不要再吃了，一是影响口感，二是死了的大闸蟹极其容易变质。

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