一斤大闸蟹多少钱

阳澄湖大闸蟹：好水养好蟹

“不是阳澄湖蟹好，此生何必在苏州。”章太炎夫人的名句让阳澄湖大闸蟹名誉内外。阳澄湖又名“阳城湖”，位于苏州市区的东北部，整个湖区连接昆山、常熟、吴县，是江苏省重要的淡水湖泊之一。阳澄湖盛产七十多种淡水产品，其中甲鱼、鳗鱼、白鱼、鲢鱼、清水虾、大闸蟹被称为“湖中六宝”。

按昆山巴城人说法，巴城历史源于大禹治水之时，大禹部下巴解本身就是第1个吃蟹之人，他被封为“巴王”，“蟹”字本身就与他的名字有关。《唯亭志》载：“蟹诸湖俱有出，阳澄湖者最da，壳青、脚红，名金爪蟹，重半斤许，味最腴。”

正谷阳澄湖基地的技术人员汪清告诉记者，“阳澄湖饵料丰富，水质好而稳定，干旱、涝灾几乎没有，而且离长江入海口近。符合养殖优质大闸蟹所需的基本条件。”

什么才是好的水质？汪清告诉我们：“溶氧条件5毫克/升以上；氨氮含量0.5毫克/升以下；PH值一般是7.5-8的偏碱性环境。这是养殖水生动物的有利环境，水质一旦受到污染，这些数值都会差很多很多。”

大闸蟹文化你了解吗！

作为人类文化的一个构成部分和体系，就是人类认识、捕捞蟹、进行蟹的商品交易及食用蟹，并由此相衍生出的有关蟹的食用知识、商品理念、市场规范化制度及人们对其审美欲求和相关的趣闻、掌故、传说及习俗和有关的咏蟹诗、文、书、画、歌、舞、剧、乐等等，它是人们在开发利用蟹的社会实践过程中形成的精神成果和物质成果的总和。

即人与蟹、人与蟹、人与蟹的生长环境——即大自然的关系，和人们对这种关系的不断调整，构成了蟹文化。

据有关资料介绍，距今5.3亿年前“寒武纪大爆发”，在沉积石灰岩层中发现的甲壳类动物化石，就有龙虾、螃蟹和小虾类类的，证明了早在5亿年前，螃蟹就在地球上出现了，算起来，它在地球上存在的历史时间要比人类久远得多。

地球上最早出现古人类——(古猿类人)是在至少500万年前，之后先后演化成能人、直立人、早期智人等阶段，大约10万年前进化成晚期智人，现在在地球上生活的人类属于晚期智人，或称为解剖学上的现代人。螃蟹比人类早诞生了5·07亿年，如果以古人类对比螃蟹在地球上存在的时间，古人类只占螃蟹的百分之一;螃蟹比晚期智人早诞生了5·10亿年，如果拿晚期智人(现代人)在地球上存在的时间与螃蟹比，晚期智人只占螃蟹的五千分之二。

尽管螃蟹在地球上横行了那么长的时间，一斤大闸蟹多少钱，若不与创造文化的主体——人类遭遇，是构不成蟹文化的。

人类是什么时间开始真正认识螃蟹的呢?我们找不到确切的记录，从中国口口相传留下来的传说，大闸蟹什么时候吃，可以模糊地划定个时间，大闸蟹，那就是始于夏朝大禹治水的时代。有个第1食蟹者巴解的故事传说。相传，夏禹治水时，授命巴解督工。巴解设谋除害，筑城挖濠，并灌以沸水烫死的夹人虫成了珍馐。后人为纪念巴解，在“解”字下面加上“虫”，称之为“蟹”。如果这个传说可信，中国人认识螃蟹约在四千多年以前。

但是，有一条科学考证，考古学家发现，在距今六千多年前新石器时代的崧泽文化(在上海青浦区崧泽村发现而命名)、良渚文化(包括江阴城墩、上海墩粟山等遗址)遗址出土中，多次发现螃蟹甲壳(认为是人类食用后的弃掷)，据此考古推断，人类大约是于6000多年前开始认识螃蟹，现也可以由此推论蟹文化的发端。

直接记录人类与蟹的关系的书籍有《山海经》的巨蟹，还有记载周朝文献的春秋战国时代的《周书》的尝蟹食;从第1部完整的农书《齐民要术》腌蟹介绍到到食蟹、藏蟹的专著《蟹略》《蟹经》;从唐宋以来名家文人的咏蟹诗文到明清小说蟹宴的描写及记述，可以看出中华民族可能是最早懂得吃蟹的民族，而且也留下了源远流长的蟹文化文本。

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