到长沙必吃的湘菜

豉香回锅肉的做法步骤

1.所有的食材准备好

2.五花肉起感觉，切成片

3.锅中放适量水，加姜片、葱段、八角烧开，将肉片放进去煮至8成熟

4.捞起，用冷水稍微浸泡，长沙特色美食小吃在哪，沥干水分

5.炒锅烧热，放入少许油，下肉片煎炒至肉片微微卷曲并且出油，出锅

6.炒锅留底油，湖南湘菜，炒香葱段、姜片、蒜片

7.加入豆瓣酱、老干妈、甜面酱，炒出红汤

8.将五花肉片、青红辣椒倒进去，翻炒均匀

9.淋入料酒、少许生抽，加白糖翻炒片刻

10.加入蒜苗炒至断生即可出锅

饺子的模样像什么？像耳朵。饺子半月形，两边翘翘，中间圆滚滚的，其原名叫饺饵，也写作娇耳，相传为东汉医圣张仲景首创，全名叫“祛寒娇耳汤”。

娇耳汤很像今天的馄饨，到长沙必吃的湘菜，皮薄馅美，汤清味厚，热气腾腾的一大碗，吸溜吸溜地喝，吧嗒吧嗒地嚼，到最后吃得肠肥肚圆，满头大汗。张仲景所制娇耳汤是一味祛寒药，是用面皮包裹着羊肉、胡椒等温中散寒的食材，下锅煮。煮出来一个个形似偃月，两角微微上翘，就像一些小耳朵，支棱着，很有精神头儿。张仲景流浪多年回到故乡，正值南阳的深冬伤寒流行，医圣以娇耳医治乡民冻伤的耳朵。大冬天，北风呼呼地刮着，刀片一样刮疼人的脸，那卷地而起的呼哨声，犹如尖细的银针戳刺着人的耳朵。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬吃饺子遂成节气食俗。药食同源，从良药到美食，体现着古人食药一体的营养观。

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