自酿啤酒设备厂家

工欲善其事，必先利其器。对于一个工匠来说，要做好自己的事，就必须先具备有好的工具。对于酿酒的人来说，也是同样的道理，一套好的酿酒设备是必不可少的，那么该如何选择酿酒设备呢，下面就由科润生物来讲一讲吧。

按容量分为1.5L、3L 、5L 、10L 、25L  、30L、 50L 、l00L、225L、228L、300L、500L，生产啤酒设备，甚至几千升不等。现在家庭自酿一般选用100L以内即可。

按桶型分为波尔多型、勃艮地型、雪利型等等。

如下图波尔多型。

按加工工艺分：

由于烘烤的碳化层深度不同，分为：（LT）轻度烘烤、（MT）中度烘烤、（ML）中度延时烘烤、（M+）中度加重烘烤、（HT）重度烘烤。

比如，这个桶标含义， Saury表示的是法国索里橡木桶生产商，M+代表的就是烘烤程度：中度加重烘烤。有时外加的TH则代表两端桶底烘烤。

还有桶标如下图：FAMT

F代表橡木桶产地是France（法国）；A代表橡木桶板材来自Allier（阿利耶林区）；MT代表橡木桶制作过程中的内壁烘烤程度为Medium Toast（中度烘烤），这意味着可能在160℃～170℃火源烘烤过35分钟。

 酒花在啤酒的生产过程中，不仅能凝聚麦汁中的大分子物质，而且还能起到防腐的作用，有效的延长啤酒的储存时间，适合长时间存放和长距离的运输，下面就由科润生物来讲一讲酒花的作用吧。

1.酒花油，黑龙江啤酒设备，酒花中含有0.5%~2.0%的酒花油.其组成成分很复杂.酒花油溶解度极小，自酿啤酒设备哪家好，易于挥发，容易氧化.酒花油的主要成分是萜烯类碳氢化合物、含氧化合物和微量的含硫化合物等.

酒花油不易溶于水和麦汁，大部分酒花油在麦汁煮沸或热、冷凝固物分离过程中被分离出去.尽管酒花油在啤酒中保存下来的很少，但却是啤酒中酒花香味的主要来源.

2.酒花苦味物质，啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质α-酸和β-酸提供的.

α-酸又称葎草酮，本身具有苦味和防腐能力，自酿啤酒设备厂家，在弱碱溶液中易异构化转变成异α-酸(异构化率可为40%~60%).异α-酸在麦汁中的溶解度比α-酸大得多，具有强烈的苦味，防腐能力也高于α-酸，是啤酒苦味的主要来源.

β-酸又称蛇麻酮，溶解度小，苦味和防腐能力不如α-酸，β-酸有一定的抑制革兰氏阳性菌和阴性菌的能力.

α-酸和β-酸容易氧化转变成软树脂和硬树脂，硬树脂在啤酒酿造中无任何价值.

黑龙江啤酒设备|科润生物|自酿啤酒设备哪家好由济南科润生物技术有限公司提供。济南科润生物技术有限公司（www.kerrunbio.com）是山东 济南 ,酒及饮料生产设备的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在科润生物领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创科润生物更加美好的未来。