三门峡西点烘焙翻糖蛋糕

三门峡百甲烘焙培训学校，电话：18803776588

现面向三门峡陕县、渑池县、卢氏县、灵宝市、义马市、湖滨区招收大量烘焙培训学员

   材料：三门峡陕县西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、渑池县西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、卢氏县西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、灵宝市西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、义马市西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、湖滨区西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训

　　高筋面粉 300克，蜂蜜 62克，酸奶 160克，全蛋液 30克，黄油 13克，酵母 4克，盐 3克。

　　烘焙方式：三门峡陕县西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、渑池县西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、卢氏县西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、灵宝市西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、义马市西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、湖滨区西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训

　　烤箱中下层，上下火，165度，40分钟

　　表面装饰：三门峡陕县西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、渑池县西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、卢氏县西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、灵宝市西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、义马市西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、湖滨区西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训

　　全蛋液小许

　　做法：三门峡陕县西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、渑池县西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、卢氏县西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、灵宝市西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、义马市西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、湖滨区西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训

　　1、把所有材料准备好。

　　2、把除黄油以外的材料放进面包机里，选择和面功能。

　　3、搅拌至光滑状态后加入黄油。

　　4、揉至扩展阶段（全程我用了40分钟），取出，把揉好的面团滚圆，放进一个大的盆子里，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。

　　5、发至2--2.5倍大，用手按压无弹性。

　　6、用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。

　　7、取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，平均分割为4等份，揉圆，盖上保鲜膜，静止20分钟。

　　8、取出静止后的面团，将面团擀成椭圆形，再用手拉成长方面形。

　　9、翻面，由下至上卷起。

　　10、收口向下地排在吐司模中。

　　11、放在温暖潮湿的地方发酵。

　　12、发至8成满。

　　13、取出刷上一层薄薄的蛋液。

　　14、放进预热好的烤箱中下层，上下火，165度，40分钟。

　　15、烤至上色后，用锡纸盖上，以免烤焦。

　　16、香喷喷的蜂蜜吐司出炉了。

　　出炉罗，烤的时候要在旁边盯着，上色后，可用锡纸盖上，以免烤焦了。

　　细腻的组织....真心滴好吃。

　　Tips：三门峡陕县西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、渑池县西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、卢氏县西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、灵宝市西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、义马市西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训、湖滨区西点烘焙培训学校 翻糖蛋糕培训

　　1、把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体，然后再到盐、糖等，要特别注意的是，盐和酵母要分开放，不要混在一起，因为盐会抑制酵母的发酵。

　　2、这面包鱼用的是酸奶，如果换成普通牛奶的话，150克就可以了。

　　3、每个烤箱的脾性都不同，烤的时候要留意观察，小心烤焦了。

　　4、在步骤9卷面团时，要稍微卷紧一点，否则烤好的成品内部会有空洞。