四川老麻抄手小吃培训

老麻抄手起源于重庆，四川人和重庆人叫抄手，北方叫混沌，福建人叫扁肉或者扁食，其实都差不多。老麻抄手，顾名思义就是超麻的意思，有一点变态地麻，一般人是接受不了。所以老麻抄手只在四川 、重庆单独成店，而且非常火爆，开店的老板都赚了钱。老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道， 加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，对第一次接触的人绝对是一种挑战。老麻抄手的做法工艺复杂、加工精细、对材料选取特别。作为四川经典特色小吃，现在已被全国各地的人所青睐。

    抄手的历史来源：西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。 
【项目分析】 
    老麻抄手对于非川籍的地方，可以大力选择，国人的生活水平稳步提高，对美味的要求也越来越高，喜欢挑战一些美食极限。并非只有云贵川才吃麻，外地都慢慢地接触了。例如麻辣烫为什么在全国那么火就是很好的证明，如果要开一家有特色的川味小吃店，那么老麻抄手绝对是一个优秀代表。老麻抄手投资小，回报大，而且有特色，顾客吃了回终身难忘，回味无穷，隔三差五地来吃一次。
【培训内容】
    1、各种馅料的制作工艺。 
    2、各种臊子炒制技术。 
    3.、臊子的保管技术。 
    4、抄手的蒸煮工艺。 
    5、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术。  
    6、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

品诺餐饮在西安和成都两家分公司在产品供应上都上百种，主要的有以下品种：

陕西特色小吃：牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、秦镇米面皮、岐山擀面皮、锅巴米饭、老陕面食、岐山臊子面、刀削面、爆炒三绝、荞面饸饹、搅团、粉汤羊血、杂肝汤、金线油塔、长安葫芦鸡、豆皮涮牛肚、西安烤面筋、宫廷牛肉饼等等；

    四川特色小吃：砂锅系列、冒菜系列、麻辣香锅系列、土豆粉系列、串串香、肥肠粉系列、诸葛烤鱼、秘制红油凉菜、四川卤肉系列、四川担担面、四川勾魂面等等；

    各地特色小吃：多功能小吃车、早餐早点系列、秘料烧烤系列、疯狂烧烤系列、云南过桥米线、湖南米粉、桂林米粉、秘方多味包、秘方多味饼、土家酱香饼、天津煎饼果子、河南鸡蛋灌饼、土家掉渣烧饼、东北熏肉大饼、铁板孜然肉夹馍、印度飞饼、台湾手抓饼、土耳其烤肉、麦多馅饼、法国可丽饼、新疆大盘鸡拌面、武汉热干面、千里香馄饨等等上百种小吃美食。

地     址 ：陕西省西安市雁塔区朱雀大街青松路口雅兰大厦A座21层

            四川省成都市青羊东一路枣子巷47号4栋1单元3层

免费  热线：四零零 零二九 七九八七（西安）

            四零零 零二八 三四五二（成都）

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