南北口味通吃的重庆小面培训

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重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。口味独特。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。面摊前，有白领，有棒棒力夫，有小学生，形形色色，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋。

    重庆精品小面特点：温润酱香，底味浓郁，荤素两参、清汤鲜美、麻辣有度，风味可变。重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，西安品诺餐饮与同为品诺餐饮旗下的成都品诺餐饮在南北两大地区都进行了长期的市场调研，搜集了各个地区对于重庆小面的印象和 他们对小面的口味意见，并研制出适合各种口味的秘制配料，使得能满足更多人的需求，但又保留重庆小面的传统配方，使其又不是正宗。绝对对味！

培训内容：

    一部分 前期基本知识普及

    1、产品特点及相关基础知识的普及；

    2、面条成熟度的鉴别

    3、面条的保管方法

    4、原料的验收和标准

    5、卫生清洁程序

    6、面条加工工艺及加工时注意的一些事项

    7、熬制高汤的八个注意事项

    8、传统香料的配制

    二部份 基础调料 

    1、花生米、复制酱油、混合油、姜蒜水的制作流程

    2、清油、红油的制作工艺

    3、面的制作流程及成品的制作标准

    4、重庆小面的打料

    三部份 实战练习

    学员自己进行实战演习，师傅在旁边进行指导。并提醒一些注意事项。

培训方式： 

    1、为让你完全、快速、成功地掌握我们的精品小面系列技术，基地将采取由研发师一对一、手把手的师傅带徒弟的核心传授方式，以帮助你在最短时间内，掌握最多技术，达到最佳效果，以实现学成开店、轻松赚钱的目的！

    2、学会后，你可以回家继续操练，也可以选择去我们的实体店实习；

    3、三年内如有遗忘，可以随时打电话进行咨询，也可到公司进行重新复习学习。

培训时间：

5--7天左右。学会为止、满意为止；

品诺餐饮：

创立于2006年，将近十年来打造了“品诺餐饮”的品牌形象，并陆续在西安、成都、北京三地成功成立西安品诺餐饮、成都品诺餐饮和北京品诺餐饮三大经营舰队。因我中心帮扶大量创业伙伴获得成功，在业内也树立了良好地口碑，也获得了近万名学员的称赞和感谢。 

我司还有上百种小吃项目可供你选择：

特色面食系列: 扯面、拉条子、揪面片、裤带面、杨凌蘸水面、四川担担面、岐山臊子面、酸菜肉丝面、四川担担面、西府削筋面、手工菠菜面、刀削面……
    各色精品小吃系列：腊汁肉夹馍、米皮、面皮、豆浆、油条、特色豆浆粥、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼、臭豆腐、烤面筋、掉渣烧饼、酱香饼、铁板鱿鱼、肉丸胡辣汤……

套餐更优惠：任学5项2980元；任学8项3980元。

免费热线：四零零 零二九 七九八七（西安）

          四零零 零二八 三四五以（成都）  
微信公众号：pinochina