烘焙芝士蛋糕的配方

厂商 :贵州万家鑫餐饮管理有限公司

贵州 贵阳市
  • 主营产品:
  • 遵义羊肉粉
  • 贵阳肠旺面
  • 西式点心
联系电话 :15285167571
商品详细描述


芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。芝士蛋糕芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素AB2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。



慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。



贵州永和益厨艺技术培训芝士、慕斯蛋糕培训过程:



1、了解芝士、慕斯蛋糕的文化;



2、机器设备的介绍和操作方式;



3、各类原料的讲解和使用技巧;



4、机器设备的采购和讲解;



5、原料的采购和讲解;。



贵州永和益厨艺技术培训芝士、慕斯蛋糕的培训课程:



提拉米苏、朗姆提子芝士、苏芙蕾芝士、重芝士、香橙芝士、蓝莓芝士、芒果芝士、意芝士蛋糕、巧克力慕斯、蓝莓慕斯、芒果酸奶慕斯、奶茶巧克力慕斯、黑白巧克力慕斯、草莓果冻、乳酪布丁。



学习方式:循环授课老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课, 每天上课7小时。



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