企业食堂食材配送

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蔬菜配送需要进行怎样管理呢？

一、配送运输管理

1、对于大多数企业，运输成本通常是物流成本中zui大的单项成本。应通过运输配送系统的合理化，提高服务质量，企业食堂食材配送，降低成本。

2、合理化途径可以消除交错输送，采用工厂直配、直送，多家企业共同配送，以及建立完善的信息系统等。食堂食材配送

二、低温冷冻配送管理

低温物流是指冷藏冷冻类食品的仓储及配送，生鲜蔬菜和冷冻蔬菜常常需要用这种配送方法。从目前物流收费标准来看，常温配送的收费约为货品进价的%4-8%，冷冻货冷藏的收费则较高，学校食堂食材配送，约为常温的2.5倍。为了方便销售，厂家会根据需要对不同的产品进行不同的包装、装箱及其他相关处理，这些都会对初期品温度下降速度及日后储藏品质等产生重大影响。食堂食材配送

初期温度下降越快，越能保持其新鲜度，可冷藏的期限就越长，黄埔区食堂食材配送，同时可以保证有较高的商品价值。

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食材配送公司应该注意那些问题？

第l一，安全问题。食材安全是食堂所有工作的基础，直接关系到食堂的存亡。有的食堂追求便宜，却忽略了安全问题，不能很好的控制食材的品质和安全，轻则影响菜品质量，重则可能触碰食品安全的“雷区”，直接被打到万劫不复的深渊。食堂食材配送

第二，效率问题。食材配送的效率关系到食材的品质和服务的品质，决定配送效率的是企业的服务能力。有的供应商综合实力跟不上，设施设备和技术都比较薄弱，因此在采购成本、商品质量、配送时效、配送质量上都存在诸多问题，这样也会间接影响食堂的服务质量，从而形成一个不健康的循环。

第三，服务问题。食材配送商服务的好与坏，直接关系到食堂经营的好与坏，有的供应商虽然有规模，但服务却跟不上，比如退、换货服务，优l秀的配送商不但可以无理由退换货，还能保障很及时的配送。另外，优l秀的配送商还可以为食堂客户提供更多额外增值服务，比如餐饮培训、食谱创新服务等。食堂食材配送

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学校食堂配送需求特点

在食品安全问题日益严峻的今天，在各大城市的很多学校食堂对优l秀企业生鲜配送都有强烈的好感需求，重要的原因是生鲜食材的安全卫生、有保证，而且可以提高后勤服务效率和降低企业采购成本。

要成为学校食堂青睐的优l秀企业，应该要做到以下几个方面：

食材安全是一切的前提。学生是一个家庭的未来，更是国家繁荣富强的国运之根。在挑选食材的时候一定要严格把控每一个步骤进行选购。

注重时效性。学生在校就餐时间都是集中在规定的时间段，吃饭时间基本在0.5-1个小时之内完成。配送企业一般需要在每天早8—9点和下午2—3点把蔬菜定时送达各高校，以确保学校食堂正常供餐。食堂食材配送

l确保企业资金流正常运转。学校食堂等机关食堂单位普遍以月结的方式为结算周期，之后走请款流程，实际款项到账时间需40-45天，这就导致配送企业面临账期长资金压力大的问题，因此配送企业一定要建立起良好的供应链管理能力，提高工作效率。

菜品供应相对固定，走货量大。学校食堂每日供应的菜单基本都是确定的，工厂食堂食材配送，更变机率小，配送企业可以根据这些规律，在运营的过程中优化自己的管理措施，在这一市场中打下坚实的品牌基础。食堂食材配送

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