变温压差果蔬膨化机型号

    变温压差膨化生产的膨化果蔬脆片是继油炸果蔬脆片、真空低温油炸果蔬脆片之后的第三产品，其味道鲜美、口感酥脆、营养丰富、易于贮存、携带方便，已经成为时下流行的果蔬休闲食品。膨化机有一副螺杆和螺套，具有混合和揉搓的功能。原料进入膨化腔内以后，物料在螺杆螺套之间受挤压、摩擦、剪切等作用，其内部压力不断升高，较大达4Mpa，温度不断上升，较高可达140摄氏度。在3-7s的时间内温度和压力的急剧升高，物料的结构发生变化，变温压差果蔬膨化机厂家，使淀粉进一步糊化，蛋白质变性。

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果蔬变温压差膨化设备：当膨化温度较低时，随着抽空时间的延长，产品含水率缓慢降低；当膨化温度较高时，随着抽空时间的延长，产品含水率直线上升。无论抽空时间长短，随着膨化温度的升高，产品含水率都呈现一个先下降后升高的变化规律。所不同的是，当抽空时间较短时，产品含水率的较低值出现在较高的膨化温度范围内，当抽空时间较长时，变温压差果蔬膨化机型号，产品含水率的低值出现在较低的膨化温度范围内。

果蔬原料经预干燥至含水率为15%-35%（不同果蔬原料要求有所不同）。然后将其置于膨化罐内，并通过空气压缩机对膨化罐进行加压，另外，通过加热使果蔬内部水分不断汽化蒸发，变温压差果蔬膨化机，罐内压力从常压上升至一定压力时，物料也升温至一定温度，变温压差果蔬膨化机图片，产品处于高温受热状态，随后迅速打开连接膨化罐和真空罐（真空罐已预先抽真空）的泄压阀，由于膨化罐内瞬间，使物料内部水分瞬间蒸发。

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