正宗清真扒鸡技术传授

德州市德城区德县斋扒鸡熟食店公司始终秉承以质量求生存、以信用求发展的传统思想宗旨不断前进、不断的研发推出新产品。完善的售前、售中和售后服务使经销商轻松合作、无后顾之忧。是一道山东的传统名吃，属于鲁菜系。体形完整，清真扒鸡技术传授，油炸均匀，酥烂脱骨，湖南清真扒鸡，香味馥郁，鲜嫩可口，风味独特，老幼咸宜。用利刀将活鸡宰杀，治净。将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。将炸好的鸡放入锅内，清真扒鸡加盟，加上调料，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火慢慢焖至熟。

德州市德城区德县斋扒鸡熟食店将销售工作作为集团的头等大事，全力打造高效率、高水平的销售团队。各部门集中力量配合销售工作。加强对销售人员的技能培训，完善考核系统，建立明确可行的奖惩制度，保持销售团队的内部活力。坚持稳固基地市场，开发战略市场，调整外埠市场的战略思想。目前山东德州扒鸡集团逐步发展为以种禽养殖、肉禽蛋加工、餐饮服务、食品经营为主的省级企业集团。在新一届领导班子的带领下我们将继续弘扬 “团结奋斗”的企业精神；继承、传播德州扒鸡文化，用我们的智慧和勤劳造福社会。

毛鸡的采毛

      采三把毛：左手抓鸡，左手大拇指和食指抓住两鸡翅，右手用小棍轻击毛鸡头部、致昏后鸡全身毛都咋起正适宜。击重了会将鸡打si，成为死毛，发硬；击轻会不昏，乱动；采行时左手抓鸡，抓住两鸡翅，让鸡背朝上，右手采毛。右手不能沾水、不能沾血。采三把毛主要是尾巴、脊梁背、脖子毛。单只采下三把毛后按原位置平放，形状象趴着一只鸡一样。大批采下后根据不同的部位，平放在专用的竹筐和柳条筐内，以便运输和存放。

      采毛顺序首先采尾毛，正宗清真扒鸡加盟，顺咋毛之势一抓一拽，顺垫平放案上；二是背毛，顺咋毛之势一抓一拽，紧贴尾毛按鸡本身形状放于尾毛上前方；三是脖子毛，置于背毛上前方，最后是翅毛，置于鸡身两侧，要求一把紧贴一把，形状象趴着一只鸡一样。

      用途：三把毛根据 不同的部位可用于制作鸡毛掸子，扇子，也可用于制作各种工艺品、家庭用品及服装等，具有较高的经济价值。

      采三把毛最适宜季节：农历九月至腊月。深秋之后最hao。

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