黄秋葵干蔬脆片设备

1.1.3 人工催熟

冷藏后催熟的环境条件是20-25℃的气温，黄秋葵干蔬脆片设备价格，初期的相对湿度为90%，中后期为75%-80%。使用乙烯利催熟较为理想。

1.1.4 去皮

用人工除皮，黄秋葵干蔬脆片设备，取出果囊，去果仁。

1.1.5 清洗

用清水粗略洗去果肉表面的杂质。

1.1.6 护色

将果肉用清水冲洗后，放入护色液中浸泡10min。

1.1.7 切片

将去皮后的菠萝蜜果肉切片机切成2半-3半。

1.1.8 热烫灭酶

清洗经护色处理后的菠萝蜜果肉，置于可用95℃热水将原料预煮3-5min，使物料中心温度达到60℃。，及时冷却，甩干浮水，以保证色泽美观。

真空低温油炸对果蔬营养成份的影响：

对采用真空低温油炸技术制备的甘薯、马铃薯、胡萝卜、南瓜、苦瓜、苹果等果蔬脆片中的多种营养成分进行检测，并以甘薯为原料分析了真空低温油炸脆片与常压油炸薯片营养成分的差异。微量元中素以钾、钙、磷的含量较高，铁和硒含量较低，变异系数：钾〉钙〉磷〉铁〉硒。真空低温油炸条件下，黄秋葵干蔬脆片设备厂家，甘薯脆片中维生素C、蛋白质及钙、铁、磷等含量均明显高于常压油炸，其中维生素C的保存率约为36%，几乎是常压油炸的3倍;甘薯脆片中的粗脂肪含量只有常压油炸的36.1%。

黄秋葵干蔬脆片设备价格|黄秋葵干蔬脆片设备|山东八一(查看)由山东八一食品工业装备有限公司提供。山东八一食品工业装备有限公司（www.shandongbayi.com）是山东 潍坊 ,休闲食品加工设备的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在山东八一领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创山东八一更加美好的未来。同时本公司（www.zkyzsb.com）还是专业从事全自动真空油炸机，真空油炸设备，食品真空油炸设备的厂家，欢迎来电咨询。