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调味搓棒待蒸熟的面团冷却后，连续式薯片生产线厂家，将已称重好的味精、花椒粉、辣椒粉、葱粉或鲜葱末分别倒入面团中进行调味，制成不同口味的湿坯，再进一步搓成直径2cm~4cm的面柱。调味操作也可在油炸脱油后进行。 

薯条薯片油炸配方比例：

油炸马铃薯片的基本配方是：鲜马铃薯泥75%，玉米淀粉15%，木薯粉3%，食用盐1%，白糖5%，味精0.5%，辣椒粉0.5%，炸制油为棕榈油。操作技术要点如下：切片干燥将充分老化的面柱切成1.5mm~2.0mm厚的薄片，放入干燥机内，在45℃~50℃温度下干燥4h~5h，使干坯内水分含量降至4%~9%范围内。油炸用棕榈油在180℃~190℃温度下油炸，即为成品。

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