油炸食品机械

1. 油炸：采用水油混合油炸机，因为水油比重不同，水在下边，油炸食品机械，油在上层受热炸制薯片。用来制作薯片的油脂采用耐高温不易挥发不易酸败变质的棕榈油。实践证明，油温在210℃-230℃的条件下，油炸薯片的色泽均匀，表面含油量少，油耗低。如果在低于200℃的较低温度下油炸，薯片表面颜色深，油炸食品机械报价，含油量多，影响产品质量。为了防止油脂酸败，在棕榈油中常加入0.1%-0.2%，油炸食品机械生产商，以延长产品的保质期。

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 原料选择：要获得品质优良的油炸马铃薯片，减少原料消耗，必须选择复合工艺要求的马铃薯。因此，要求原料为块茎形状

整齐，大小相对均匀，表皮薄色泽一致，芽眼少，相对密度较大，淀粉和总固形物含量高，糖分含量低，栽培土壤环境相对

一致的马铃薯。

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