特产美食

      久居异乡，想念的不仅是故乡那片遥远的土地，更让人恋恋难忘的还是味蕾上的故乡。翻出央视纪录片《舌尖上的中国》，重温一遍， 许许多多的味道和记忆尘封已久，却一下子都被这部纪录片唤醒，那些生命中新鲜的味道以不可阻挡之势扑鼻而来。这些味道泛起的乡愁，在舌尖上酝酿，熟悉而又顽固地主宰了我全部的记忆。

      过年的餐桌上，特产美食特价包邮，妈妈都会准备我爱吃的鱼糕。鱼糕的鲜、嫩、柔软，就像妈妈对我深沉的爱。白嫩白嫩的鱼糕片上，淋上热腾腾的汤汁。就好像艺术品，舍不得触碰它。这一刻所有的美好都围绕着我们。鱼糕是我们荆州人对家的思念的代名词。充满妈妈味道的小小鱼糕，承载着太多太多游子对故乡思念。

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      荆州鱼糕已获得国家地理标志保护产品，荆州鱼糕为荆楚八大名肴之首，是湖北省第二批公布的非物质文化遗产项目之一，其历史源远流长，相传春秋战国时期庄王某日郊游时偶食之而钟爱，被引为楚官庭头道菜，现如今，鱼糕也是荆州百姓逢年过节、婚嫁寿娶等酒席上必备菜肴之一。鱼糕蒸熟后，把蛋黄抹在鱼糕表面，是为了增加鱼糕的喜庆色彩！

      荆州的水产十分丰富，俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，荆州地处长江边缘，很多农民常年以打渔为生，这里的鱼不仅品种繁多，休闲 特产 美食，而且价格实惠，没有受河水污染之害，味道鲜美，属于“绿色产品”。其中用来做鱼糕的鱼叫做“鲩鱼”，这种鱼体态肥硕，肉味鲜美，特产美食，易于加工。关于鱼糕出自荆州的说法还有一个典故： 相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，旅途必备特产美食，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将腐，店主急中生智，做成鱼糕。食客尝后觉得鲜嫩可口，回味无穷，皆交口称赞。从此这家酒店便以经营鱼糕闻名。
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