荆正牛传统美食

    鱼糕是一种好吃的鱼糜制品，它的颜色洁白，弹性十足。鱼糕的做法繁多，造型也各有不同。根据颜色的不同分为三色鱼糕、双色鱼糕和单色鱼糕。根据烹饪方式鱼糕分为蒸鱼糕、焙烤鱼糕和油炸鱼糕等等。在荆州，一般上了年纪的人基本上都会做鱼糕，每到过年的时候，家里人就忙开了，剁馅的剁馅，生火的生火，抬锅的抬锅，一派喜气洋洋的景象，成了过年一道不可缺少的风景。
     鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，荆正牛传统美食，俗称楚夷花糕。鱼糕，属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工食品，其食品类型有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，荆正牛牛肉酱零售，乃民间宴席待客之上品。

历史文化悠久，历经传承好口碑！湖北正牛食品有限公司出品的真正纯正手工鱼糕。

营养：鱼糕营养丰富，含蛋白质较高，且为优质完全蛋白，易于被人体吸收利用。

上品：荆州私房必备佳肴，荆正牛特色美食，民间宴席待客之上品，陕西荆正牛，荆州家宴喜宴必备！视为头菜。

多选：易烹饪，高营养，可蒸、可煮、可烩、可炒；也可以作拼盘，涮火锅的食材。

原味：含脂肪较低，由于鱼糕是蒸制成熟的，营养素损失较少，是符合现代饮食要求的一种营养食品。

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