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    鱼糕是一种好吃的鱼糜制品，它的颜色洁白，弹性十足。鱼糕的做法繁多，造型也各有不同。根据颜色的不同分为三色鱼糕、双色鱼糕和单色鱼糕。根据烹饪方式鱼糕分为蒸鱼糕、焙烤鱼糕和油炸鱼糕等等。在荆州，一般上了年纪的人基本上都会做鱼糕，每到过年的时候，家里人就忙开了，剁馅的剁馅，生火的生火，抬锅的抬锅，一派喜气洋洋的景象，成了过年一道不可缺少的风景。

     鱼糕是荆州一带特有的风味，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。

     荆州传统名菜，又名荆州花糕。 现在，正牛食品在哪买，荆州的周边县市，正牛食品批发，人们宴请已形成“无糕不成席”的局面。鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，天津正牛食品，对折不断。

     荆州鱼糕，为荆州八大名肴之首的荆州鱼糕，是湖北省第二批公布的非物质文化遗产项目之一；其历史源远流长，相传春秋战国时期，楚庄王出游于纪南城外偶食之而爱，被引为楚宫廷头道菜肴，直至清末，鱼糕仍出现在宫廷宴席中，现如今民间百姓婚丧嫁娶，喜庆宴会都须以烹制鱼糕做席，因而在荆州形成“无糕不成席”的传统。

      由于鱼糕对弹性及色泽的要求较高，所以要选择原料新鲜，含脂肪较少，肉质鲜美，正牛食品旗舰店，弹性强的白色鱼肉。一般多用冷冻生鱼糜或冻鱼。花糕着实好吃，鱼含肉味，肉有鱼香。荆州鱼糕的美誉，都是靠他们内心的鱼糕情结自发性传播的．身在哪里，就宣传到哪里．告诉异乡朋友，荆州不仅有春秋战国孕育的辉煌的楚文化，地下博物馆，屈原的离骚，宋玉的风流，三国时代的风云战事，也有流传千古的美味－－荆州鱼糕．这种回味沉淀在远在异乡的荆州人的童年记忆中，逾久弥香。对于荆州的游子而言，童年-花糕和乡思之间有种解不开的结。
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