新安江酸辣粉的功效

   酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，由于价廉物美，长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。尝一口让人胃口大开、食欲倍增。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便l秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。享有“天下l第l一粉”之美誉。

  酸辣粉的做法及配方

  食材食谱热量：主料粉条1方法/步骤1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油、油炸黄豆、干辣椒  面。

 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，怎么做新安江酸辣粉，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，  制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将 煮好的粉条挑入碗内，新安江酸辣粉，然后加入调料。

　　调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

 酸辣粉的地道做法

　　做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

　　原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

　　首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

　　然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的酸辣粉就算做完了。

酸辣粉

  健康功效  姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表   香菜：健胃、透疹、增强免ll疫力       胡椒粉：补l血、护齿、保护骨骼

  食材用料 红薯粉丝200克  姜1片 蒜l3瓣   花椒15克  葱一棵  香菜一棵   白芝麻10克   辣椒粉15克  玉米油适量  生抽适量  醋适      量  胡椒粉适量   耗油一勺  郫县豆瓣酱一勺 .

1.粉丝提前泡4个小时，泡发。

2.姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。

3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。

4.另起锅，热锅放油。

5.加入花椒煸炒出香味。（小火）

6.捞出花椒，加入姜蒜煸炒出香味。

7.加入辣椒粉。

8.炒出红油，加入一勺郫县豆瓣酱。

9.翻炒均匀。

10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开，加入白芝麻，新安江酸辣粉的功效，关火。

11.粉丝煮透至看不见白芯，捞起。

12.捞起粉丝，舀两勺原汤碗里。13.加入熬好的酱汁，撒上葱花和香菜。用手机看这道菜做法

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