怎么做新安江酸辣粉

土豆酸辣粉的做法

  土豆粉是选择优质土豆面深加工后，以高汤为主烩制加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。特别适合年轻  时尚一族消费，是目前市场火爆的特色小吃。土豆粉吃法也是多种多样，可凉拌、炒、炖等，现在教你一招家庭土豆粉的做法：

 食材备料：高汤适量（鸡汤或排骨汤都可）、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。佐料：盐、鸡精、味  精、   辣椒   醋

步骤一：

 有条件的话用砂锅来做味道更佳！将砂锅洗净，在砂锅内放入各种菜适量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就显示不出   土豆粉了。但是菜也不能太少，新安江酸辣粉，如果菜太少了，土豆粉放的太多，会让人吃着不太舒服。将菜放入砂锅中，而后放入适量的土  豆   粉。土豆粉放多少，这要根据自己所用砂锅的大小来定，一定要适中，不然，当砂锅加热后， 新安江酸辣粉价格，汤开了，土豆粉是漂浮在表   面的，   土豆粉太多了，怎么做新安江酸辣粉，会溢出锅外。

步骤二：

    在将菜和土豆粉都放入砂锅中后，放入适量的盐、醋， 新安江酸辣粉的营养，鸡精、味精、辣椒等佐料。

步骤三：

  在砂锅中加入适量的高汤。注意，高汤加的不能太多，最l好能低于砂锅口一公分。加的太多，砂锅加热以后，随着温度的升   高，高汤会溢出锅外。加高汤的量，自己要掌握好。

步骤四：

 将加入高汤后的砂锅放到火上烧，同时要注意观察，当砂锅周围开始大量冒泡时，就能关火端锅了，不要等到高汤完全烧开。   因为砂锅是聚热的，当砂锅里的高汤还没有完全烧开时，端锅，等上桌时，利用砂锅上的余热，刚好将高汤完全烧开。如果等

砂   锅里的高汤完全烧开了再端砂锅，这时，砂锅里的高汤以及漂在最上面的土豆粉就会溢出。

步骤五：

  在砂锅最上面，撒入一些香菜，再放入几个素丸，这碗酸辣土豆粉就做好了。

酸辣粉

  健康功效  姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表   香菜：健胃、透疹、增强免ll疫力       胡椒粉：补l血、护齿、保护骨骼

  食材用料 红薯粉丝200克  姜1片 蒜l3瓣   花椒15克  葱一棵  香菜一棵   白芝麻10克   辣椒粉15克  玉米油适量  生抽适量  醋适      量  胡椒粉适量   耗油一勺  郫县豆瓣酱一勺 .

1.粉丝提前泡4个小时，泡发。

2.姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。

3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。

4.另起锅，热锅放油。

5.加入花椒煸炒出香味。（小火）

6.捞出花椒，加入姜蒜煸炒出香味。

7.加入辣椒粉。

8.炒出红油，加入一勺郫县豆瓣酱。

9.翻炒均匀。

10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开，加入白芝麻，关火。

11.粉丝煮透至看不见白芯，捞起。

12.捞起粉丝，舀两勺原汤碗里。13.加入熬好的酱汁，撒上葱花和香菜。用手机看这道菜做法

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