脆片油炸设备

脆片油炸设备技术的基本结构及脆片油炸设备结构要素有哪些？

脆片油炸设备较理想的模式，其脆片油炸设备价格基本结构要素包括以下四点：

（1）具有较高效率的真空设备，即能在短时间内处理大量三次蒸汽并能较快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空条件。高品质的设备配有二级真空系统，同时配有高效的水蒸汽捕集系统。

（2）尽量具有机内脱油装置，这样在真空条件下进行脱油，可避免在真空恢复到常压过程中，脆片油炸设备哪家好，油质被压入食品的多孔组织中，以确保产品含油量较低。

（3）真空系统相对于大气压而言，是处于负压状态，其工作压力低于大气压，换言之，在真空系统中，其单位体积内空气含量低于大气中的含量。

（4）在这种相对缺氧的状态下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害，例如脂肪酸败、酶促褐变或其它氧化变质等。

真空油炸机特点：

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于真空状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，脆片油炸设备，使组织形成疏松多孔的结构

2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压、确保产品质量和安全生产；

3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，脆片油炸设备价格，减少油的损耗；

5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油、使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；

6、该机采用304不锈钢材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点；

7、该机一键操作，按下启动键后，关闭油炸罐——上油——抽真空——油加热——自动控温油炸（油炸过程中料筐低速旋转，食品在料筐搅动，油炸更均匀）——脱油（真空下，脆片油炸设备生产商，变频电机高速旋转）——打开炸罐取料（一次油炸过程结束）

8、配电系统：控制系统为日本三菱控制系统稳定可靠

  控制系统包括油炸、抽空、初级过滤、进出油、脱油、开盖等功能实现全自动控制，操作显示屏中/英文显示；性能稳定，操作方便；触摸式面板根据不同食品调整工作时间，界面更直观、操作更方便；

  控制系统包括：PLC主机、变频器、温度模块扩展、触摸屏、开关电源、按钮、隔离变压器、空气开关、接触器、热继电器、UK端子、线材、中间继电器、断路器等，其中PLC和变频器采用日本三菱品牌，低压电器使用施耐德或正泰品牌。所有动作由PLC控制，10寸液晶触摸屏，实时显示、修改压力、温度、油面高度、油炸时间、脱油时间、脱油转速。

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