果蔬脆片低温油炸设备价格

山东八一食品工业装备有限公司工作原理:

工作原理

真空系统相对于大气压而言，是处于负压状态，其工作压力低于大气压，换言之，在真空系统中，其单位体积内空气含量低于大气中的含量。在这种相对缺氧的状态下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害，例如脂肪酸败、酶促褐变或其它氧化变质等。

果蔬脆片原料规格、要求：  

   果蔬脆片要求原料须有较完整的细胞结构，组织较致密，能自成形，果蔬脆片低温油炸设备价格，因此，不适合于液体类食品的加工，适用原料分类大致如下：  

   水果类：苹果、梨、柿、菠萝、香蕉、芒果、枣、杨桃等；      瓜类：甜瓜、苦瓜、南瓜、哈密瓜、白兰瓜、木瓜、佛手瓜等； 

   薯蓣类：甘薯、马铃薯、山药、芋头等；  

   青菜类：胡萝卜、白萝卜、芹菜、青椒、青豆、花菜、洋葱、磨菇等；      菜果：莲藕、马蹄、花生米、黄豆、蚕豆、碗豆等。 

 上述原料均要求新鲜，无虫蛀、病害、无霉烂及机械伤。

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